Naturlandhof Weiß

Laibarös 12, 96167 Königsfeld, Deutschland(473 m über NN)

Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.

Wie viele frühe Umsteller, so waren auch Otto und Irene Weiß gezwungen, ihre Produkte selbst zu vermarkten. Absatzmärkte wie für konventionelle Produkte waren nicht vorhanden. Entwickelt hat sich ein beispielhaft vielfältiger Betrieb: Am Hof gibt es eine Metzgerei, in der die Schweine und Rinder zerlegt und zu Wurst weiterverarbeitet werden. Ein Teil des eigenen Getreides wird an zwei Tagen die Woche zu Brot verbacken. Das vielfältige Produktsortiment von Fleisch über Wurst bis hin zu Brot und Linsen stammt dabei vollständig vom eigenen Hof. Am Freitag können Interessierte neben einem Besuch im Hofladen auch den Betrieb und die Tiere anschauen. „Das wird sehr gerne genutzt – insbesondere von Familien mit Kindern“, berichtet Irene Weiß. Am Samstag verkauft Familie Weiß ihre Produkte auf dem Bamberger Bauernmarkt an der nördlichen Promenade. 

Die Direktvermarktung ist ihnen wichtig. „Nah am Kunden zu sein, den Austausch zu haben, nicht für einen anonymen Markt zu produzieren – das liegt uns am Herzen. Wir haben auch ganz unterschiedliche Kunden: Ältere, die sagen, es schmeckt wie früher, junge Familien, denen bio und regionale Erzeugung wichtig ist und auch Vegetarier, die ebenfalls im breiten Sortiment fündig werden“, erzählt Irene.

Mittlerweile müssen Irene und Otto nicht mehr die ganze Arbeit allein bewältigen. Ihr Sohn Johannes und seine Frau Sophia sind in den Betrieb eingestiegen. Die Beiden haben sich im Studium kennen und lieben gelernt. Fragt man Johannes, was er am Hof gestalten möchte, ist die Antwort kurz und klar. „Grundsätzlich sind meine Eltern offen für neue Ideen. Wir finden aber, dass die grundsätzliche Ausrichtung des Betriebes so auch unser gemeinsamer Weg ist. In erster Linie möchte ich zusammen mit Sophia meine Eltern entlasten. Im zweiten Schritt fließen dann sicherlich auch die ein oder andere Idee mit in das Betriebskonzept mit ein.“ Auch Sophia schwärmt von der Stimmung am Hof „Es gibt immer viel zu tun. Aber es ist ein tolles „Wir-Gefühl“. Es ist immer wieder schön zu erleben, was wir gemeinsam schaffen können.“ Dazu gehört auch das komplette Team rund um die Familie. Ob Metzger, Verkäuferinnen oder Azubis in der Landwirtschaft – alle packen fleißig an.

Jetzt, wo gerade Oberfranken mit voller Wucht von den Wetterextremen des Klimawandels getroffen wird, sind Dazulernen und Flexibilität gefragt. „Lebenslanges Lernen und Experimentieren, Ausprobieren ‒ das ist für mich heute die Essenz dessen, was der Ökolandbau für mich ausmacht“, so Otto Weiß. Der „normale“ Ackerbau wird daher immer weniger Realität. Kein Jahr ist wie das andere. Aus diesem Grund ist die Vielfalt auch auf dem Acker unersetzlich, um auch den Boden fit für die Zukunft zu machen. So kommen immer wieder neue Kulturen auf dem Hof. Wie Hirse, die beispielsweise nur halb so viel Wasser wie Mais benötigt. Oder auch Linsen. Früher war die Speiselinse ein wertvolles Nahrungsmittel. Heutzutage werden ihre Vorteile im Anbau und in der Küche wiederentdeckt. „Die Linse hat in doppelter Hinsicht Vorteile. Zum einen profitiert der Boden vom deren fein verzweigtem Wurzelnetz, zum anderen ist die Linse ein vielseitiges Produkt für die Küche – ob als Salat oder in der fleischlosen Lasagne“ berichtet Johannes Weiß. Auch die Linsenbolognese ist auf den Märkten beliebt und bietet Vegetarier und Veganer bioregionale Alternativen. 

Der Hof hat eine Gesamtfläche von etwa 120 Hektar, davon sind 65 Hektar Ackerland und 55 Grünland. Die 30 bis 40 Schweine werden vom eigenen Futter ernährt, ebenso die 35 Mutterkühe. Das ergibt mit Nachzucht eine stolze Herde von 80 Tieren. Die Rasse, das Fränkische Gelbvieh, steht auf der roten Liste. Für Sophia gibt es nichts Schöneres als wenn sie die Rinder auf den weitläufigen Weiden des fränkischen Juras friedlich grasen sieht. „Der Anblick der Rinder auf der Weide bringt mich immer wieder runter und beruhigt mich sehr.“

Wer schon so lange Biolandbau betreibt wie Familie Weiß, der ist auch gut vernetzt, und das zahlt sich aus: Das restliche Getreide, was nicht in der eigenen Backstube verarbeitet wird, geht an die lokale Biobäckerei Postler in Bamberg. Die Braugerste an die Biobrauerei Pfister in Weigelshofen. Solch beispielhafte Partnerschaften zwischen Landwirt und Bäcker oder Brauer – das ist ein großer Gewinn für beide Seiten. Es schafft Verständnis und Wohlwollen unter den Handelspartnern. In einer Welt, die sich immer schneller dreht, Produkte um die ganze Welt verschifft werden, ist die Wertschöpfung innerhalb des Landkreises unschlagbar!

Weitere Verkaufsstände: 

Freitags In Forchheim vor dem Denn‘s Markt: 9.00 - 13.00 Uhr (außer in den Schulferien)

Samstags In Bamberg auf dem Bamberger Bauernmarkt: 8.00 - 13.00 Uhr

Produkte: 

Brot aus dem Steinbackofen, Fleisch & Wurst aus der eigenen Metzgerei: Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst im Naturdarm, Geräuchertes, Wurst im Glas, Eier und Geflügel, Getreide und Mehle, Linsen, Linsen- & Hackfleischbolognese im Glas

Autor: Familie Weiß

geschlossen


Montag geschlossen
Dienstag geschlossen
Mittwoch geschlossen
Donnerstag geschlossen
Freitag 15:00 - 18:00
Samstag geschlossen
Sonntag geschlossen

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung

Bread Meat Sausages Beef products Pork Canned sausage
Eggs Poultry Cereal products Flour Lentils Other farm products

Navigation starten:

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind }

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)

Geschlossen

Schrenkersberg 1, 95515 Plankenfels, Deutschland

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

Direct marketer

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten }

Biolandhof Nagengast

Geschlossen

Bergstr. 18, 91352 Hallerndorf, Deutschland

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

Direct marketer

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen }

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

Geschlossen

Oberehrenbach 3, 91359 Leutenbach, Deutschland

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Direct marketer

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)  }

Der „Morznhof“ von Familie Alt

Öffnungszeiten

Seidmar 3, 91359 Leutenbach, Deutschland

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas) 

Direct marketer

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland }

Hofladen und Direktvermarktung Singer

Öffnungszeiten

Heroldsbacher Straße 42a, 91353 Hausen, Deutschland

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

Direct marketer

Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse }

Obsthof Erlwein

Geschlossen

Ermreus 37, 91358 Kunreuth, Deutschland

Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse

Direct marketer

Einkaufen auf dem Bauernhof }

Obsthof Schmidt

Geschlossen

Ermreuther Hauptstr. 44, 91077 Neunkirchen am Brand, Deutschland

Einkaufen auf dem Bauernhof

Direct marketer

Ein Bauer im blauen T-Shirt steht auf der Weide und füttert Zebus. }

Zebuhof Gath

Geschlossen

Bamberger Straße 10, 91365 Weilersbach, Deutschland

Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen

Direct marketer

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase) }

Bauernhof Bernd Richter

Geschlossen

Wannbach 1, 91362 Pretzfeld, Deutschland

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Direct marketer

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach }

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Öffnungszeiten

Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld, Deutschland

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Direct marketer

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein }

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf

Öffnungszeiten

Felsenkellerstr. 24, 91349 Egloffstein, Deutschland

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

Direct marketer

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall }

Schafferhof

Geschlossen

Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Direct marketer

Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten. }
Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber }

Obstbau Fahner

Öffnungszeiten

Forchheimer Str. 25, 91338 Igensdorf, Deutschland

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Direct marketer Distillery

Landschaftspflege durch Beweidung, Alpakas als Wanderbegleiter und nachhaltig produzierte Alpaka-Wolle. }

Alpakas von der Thumbachquelle

Geschlossen

Höflas 2, 91281 Kirchenthumbach, Deutschland

Landschaftspflege durch Beweidung, Alpakas als Wanderbegleiter und nachhaltig produzierte Alpaka-Wolle.

Direct marketer

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen }

Brennerei Brehmer-Knauer

Geschlossen

Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

Direct marketer Distillery

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen }

GenussHof Familie Pingold

Geschlossen

Lilling 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

Direct marketer Distillery

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände   }

Der Peterhof

Geschlossen

Ortspitz 14, 91359 Leutenbach, Deutschland

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Direct marketer Distillery

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche }

Brennerei und Café Geist-Reich

Jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

Weingarts 20, Weingarts, 91358 Kunreuth, Deutschland

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot  }

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Geschlossen

Elsenberg 8, Elsenberg, 91361 Pinzberg, Deutschland

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery Farm Shop

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“ }

Hof Veldensteiner Forst

Geschlossen

Lohntalstr. 18, 96123 Litzendorf, Deutschland

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Direct marketer Farm Shop

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden.  }

Hofladen Kormann

Geschlossen

Zum Steig 2, 91320 Ebermannstadt, Deutschland

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Direct marketer Distillery Farm Shop Local Business

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen }

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen

Öffnungszeiten

Hundsboden 21a, 91349 Egloffstein, Deutschland

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Direct marketer Distillery

Frisch vom Bauernhof }

Jürgen Haas

Unterailsfeld 28, Unterailsfeld, 91327 Gößweinstein, Deutschland

Frisch vom Bauernhof

Direct marketer

Scharfes Gemüse aus Forchheim }

Meerrettich Weber

Öffnungszeiten

Am Hohen Zorn 21, 91301 Forchheim, Deutschland

Scharfes Gemüse aus Forchheim

Direct marketer

Laden - Cafe - Leckereien -  }

Dorfladen Obertrubach

Geschlossen

Trubachtalstraße 2, 91286 Obertrubach, Deutschland

Laden - Cafe - Leckereien - 

Direct marketer Store

Wildprodukte aus heimischer Jagd }
Regionale Produkte rund um die Uhr! }
Bauernmarkt auf dem Marktplatz! }

Bauernmarkt

Geschlossen

Marktplatz, 91301 Forchheim, Deutschland

Bauernmarkt auf dem Marktplatz!

Fr., 08.03.2024 und weitere

Direct marketer Event

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe! }

Obstbrennerei und Obstbau Polster

Geschlossen

Sollenberger Str. 7, 91367 Weißenohe, Deutschland

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Direct marketer Distillery

Pralinenmanufaktur mit Werksverkauf }

Storath Chocolatier

Geschlossen

St.-Martin-Str. 18a, 96110 Schesslitz, Deutschland

Pralinenmanufaktur mit Werksverkauf

Direct marketer Farm Shop Grocery store

 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle  }

Forellenzucht Thoosmühle

Geschlossen

Thosmühle 1, 91320 Ebermannstadt, Deutschland

 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle 

Direct marketer

Wochenmarkt auf dem Marktplatz! }

Wochenmarkt

Geschlossen

Marktplatz, 91301 Forchheim, Deutschland

Wochenmarkt auf dem Marktplatz!

Direct marketer

Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne }

Die Kleinbrennerei und Mosterei

Öffnungszeiten

Hundshaupten 2a, 91349 Egloffstein, Deutschland

Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

Direct marketer Distillery

Zu "Das könnte Dir auch gefallen" zurückspringen