Direct marketer | Distillery

Brennerei & Hofladen Singer

91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 19

Naturparkhof

Gesprochene Sprachen:

1/19 - Die Brennerei Singer befindet sich direkt in Mittelehrenbach
2/19 - Äpfel uralter Sorten wachsen auf den Streuobstwiesen der Familie Singer
3/19 - Ausgereifte Zwetschgen gibt es in der Erntezeit auch direkt ab Hof
4/19 - Der Apfel-Holunderlikör ist eine besondere Kreation von Susann Singer
5/19 - Die Äpfel reifen auf den Streuobstwiesen voll aus, bevor sie geerntet werden
6/19 - Die Fruchtaufstriche von Susann Singer enthalten nur wenig Zucker
7/19 - Essige und Öle ergänzen das fruchtige Angebot
8/19 - Familie Singer gehört zu den ausgewählten Produzenten des Apfelsekts Charlemagner
9/19 - Frisch gepresst schmeckt der Apfelsaft am Besten
10/19 - Frische Äpfel warten auf Weiterverarbeitung
11/19 - Hier reifen Winterrambur. Die Äpfel werden im Oktober geerntet.
12/19 - Im September gibt es aromatische Äpfel direkt ab Hof
13/19 - Kleine und feine Sortenvielfalt
14/19 - Liköre und Geiste gehören zum Hofladensortiment
15/19 - Schmuckes Fachwerk und ein blühender Vorgarten, so grüßt der Hof der Familie Singer
16/19 - Streuobst kreativ veredelt
17/19 - Susann Singer prüft, ob die Sußbirnen schon reif sind
18/19 - Viele Liköre werden nach alten Familienrezepten hergestellt
19/19 - Von September bis Oktober ist für Susann Singer die Zeit des Brennens

Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.

Wer Susann Singer auf ihrem schmucken Dreiseithof besucht, kann viel über Kirschen, Äpfel und deren Verarbeitung lernen. „Das hier ist eine Kornelkirsche, die ist besonders aufwändig zu verarbeiten, weil sie so einen großen Kern hat. Der Kern nimmt 2/3 der Frucht ein“, erzählt die sympathische Landwirtin. „Man muss warten, bis die Kirsche herunterfällt, sonst ist sie zu sauer. Also aufsammeln, waschen, aufkochen und durch ein Sieb geben, dann erst ist der Aufstrich fertig“, fasst Susann Singer ihr Handwerk zusammen.

Gemeinsam mit ihrem Mann Reinhard betreibt sie die Brennerei Singer, die so herrlich zentral in Mittelehrenbach liegt. Schon von Weitem grüßt das frisch verputzte Fachwerk mit grünen Fensterläden und blühendem Vorgarten. 

Der Hof steht in Mittelehrenbach seit dem 16. Jahrhundert

Die Geschichte des Hofes reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Als Susann Singer hier einheiratete, war der Hof ein „ganz normaler Vollerwerbshof mit Milchvieh, Schweinen und Kirschbäumen.“ Nach und nach bauten ihr Mann und sie den Hof zum reinen Obsthof um. Als 1996 das Brennrecht dazu kam, war der Grundstein gelegt, um Obst auch flüssig zu vermarkten. 

Streuobstwiesen sind Heimat für viele Insekten und Vögel

Insgesamt fünf Hektar Land bewirtschaftet die Familie im Nebenerwerb. Auf den Streuobstwiesen der Singers stehen Mollebusch-Birnen, die gut und gerne 80 Jahre alt sind sowie Kirsch-, Zwetschgen-, Mirabellen-, Walnuss- und Apfelbäume. Vor Kurzem ist einer der Lieblingskirschbäume abgestorben – die Sorte Paradeis. „Aber wir haben Spechthöhlen am Baum gefunden, daher lassen wir ihn stehen. Als Totholz hat er auch auf einer Streuobstwiese eine wichtige Funktion, denn er ist Heimat für viele Insekten und Vögel“, erklärt Susann Singer. 

Von der Kunst eine Kirsche zu pflücken. 

Die Haupterntezeit beginnt Anfang Juni mit den Kirschen und endet im Oktober mit den Äpfeln. Von der Ernte weiß Susann Singer viel zu erzählen: Wie man eine Kirsche „reißt“, damit sie nicht „blutet“ und wie man eine Leiter trotz Hanglage sicher am Hochstamm anlegt, damit man beim Kirschenpflücken nicht herunterfällt. 

Wer will, kann mithelfen.

Im September und Oktober ist Susann Singer jeden 2. Tag auf ihren Wiesen unterwegs, um heruntergefallenes Streuobst aufzusammeln. Wer mithelfen möchte, ist herzlich willkommen. Susann Singer engagiert sich im Verein Ernteerlebnis Fränkische Schweiz, der interessierte Menschen zur Mitarbeit an Obstbauernhöfe in der Fränkischen Schweiz vermittelt. Das Prinzip ist einfach: Gegen Kost und Logis hilft man während der Erntezeit auf den Obsthöfen mit. Bei Familie Singer freut man sich besonders über Unterstützung im August, wenn Zwetschgen und Mirabellen reif sind.

Die Vielfalt ihrer Streuobstwiesen verarbeitet Susann Singer zu Säften, Sekt und Essigen. Gerade hat sie frischen Apfelsaft gepresst und abgefüllt. Je nachdem wie die Ernte ausgefallen ist, mischt Susann Singer den Apfelsaft mit Kirsche, Holunder oder Quitte. Das kommt gut an bei den Stammkunden!  

Aus Streuobstäpfeln entstehen Apfelbalsamico, Saft und Apfelschaumwein

Einen Teil vom Apfelsaft behält sie zurück, um Apfelbalsamico anzusetzen. Susann Singer ist außerdem eine der fünf Produzenten des Apfelsekts Charlemagne. „Der Charlemagne macht eine Haufen Arbeit“, lacht sie. In den Apfelschaumwein kommen nur Äpfel von ihren Streuobstwiesen, hauptsächlich Winterrambur, Boskoop und der Rote Bellefleur. „Ich schau mir jeden Apfel an“, erzählt Susann Singer. Faules Obst wird selbstverständlich aussortiert. Es gibt den Charlemagne in den Geschmacksrichtungen trocken, halbtrocken und als Rosé-Variante. Aufgrund seiner neunmonatigen Flaschengärung ist die Herstellung sehr aufwändig und eine Flasche Apfelsekt kostet zwischen 11 und 13 Euro. 

Raritäten aus dem Hofladen: Haferschlehenbrand, Fruchtaufstrich aus Kornelkirschen oder Kürbiskernbrand

Von September bis Oktober ist die Zeit des Brennens und Destillierens. Dann zieht ein fein-würziger Duft durch die Brennerei. Im Hofladen steht eine beachtliche Anzahl an Bränden und Geisten, aber auch an Fruchtaufstrichen und Essigen bereit. Außergewöhnliche Raritäten wie ein kombinierter Brand aus Brombeeren und Williamsbirnen reihen sich an fruchtige Aufstriche von der Kornelkische, die Susann Singer mit hauseigenem Apfelsaft kombiniert. Ihre Fruchtaufstriche haben mindestens 66% Obstanteil und enthalten nur 33% Zucker. Zu vielen Produkten kann sie eine Geschichte erzählen: „Die Basis unseres Kirschwassers ist die Kirschsorte Cordia. Diese hier haben wir im Jahr 2018 geerntet, als der Sommer sehr trocken war. Die Kirschen waren aufgrund der Hitze ähnlich klein wie Rosinen. Aber ihr hoher Zuckergehalt hat einen sehr feinen Brand ergeben, der selbst uns erstaunt hat.“ Ein paar Meter weiter steht ein Brand aus Haferschlehen. „Die Haferschlehen sind zur Haferernte reif und brauchen keinen Frost. Der Brand erinnert ein bisschen an Zwetschgen.“ Besonders beliebt bei den Kunden ist der Williams-Brand. Susann Singers Favorit ist jedoch die Sußbirne, denn sie hat „mehr Charakter und schmeckt fruchtiger“. Auch Raritäten wie Kürbiskerngeist oder Ingwergeist findet man im Regal. „Mein Mann experimentiert einfach gern“, lacht sie. Und auch ihre Kunden sind überrascht, wie nussig ein Kürbiskernbrand schmecken kann. 

Besonderheiten:

  • Familie Singer ist einer der fünf Produzenten des Apfelschaumweins Charlemagner, der in Flaschengärung hergestellt wird.
  • Kürbiskerngeist 
  • Apfel-Wacholder-Brand, der an Gin erinnert und Whisky aus fränkischem Malz und Weizen gebrannt.
  • Familie Singer ist Mitglied im Verein Ernteerlebnis Fränkische Schweiz, der Interessierte zur Mithilfe an Obstbauernhöfe vermittelt.

Produkte:

  • Frisches Obst je nach Saison: Mirabellen, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Walnüsse, Kirschen
  • Fruchtaufstriche mit 66% Fruchtanteil
  • Geiste, Brände und Liköre von den eigenen Streuobstwiesen und Plantagen, zum Beispiel Sauerkirschbrand, Kirschwasser, Apfel-Wacholder-Brand

Autorin: Corinna Brauer

Öffnungszeiten

Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.

Produkte

Vinegar Oil Jam Liquors Fruit

Kontakt

Susann und Reinhard Singer

Operator

91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 19

+49 9199 385

+49 9199 697436

reinhard.singer@t-online.de

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Mittelehrenbach Markthalle

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Mittelehrenbach Markthalle

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Traditionelle Kirchweih in Oberehrenbach vom 08.09.-11.09.2023 Eintritt: Eintritt frei

ca. 1,0 km entfernt

Kirchweih in Oberehrenbach

91359 Leutenbach, Oberehrenbach

Traditionelle Kirchweih in Oberehrenbach vom 08.09.-11.09.2023 Eintritt: Eintritt frei

Fr., 08.09.2023

Event

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Oberehrenbach Siedlung

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Oberehrenbach Siedlung

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Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

ca. 1,2 km entfernt

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt
jetzt geöffnet (bis 17:00 Uhr)

91359 Leutenbach, Oberehrenbach 3

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Direct marketer

ca. 1,2 km entfernt

Oberehrenbach Kirchplatz

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Oberehrenbach Kirchplatz

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Weingarts Ortsmitte

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Weingarts Ortsmitte

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Auf unserem Obsthof am Rande des Walberla brennen wir reife Früchte zu feinen Bränden, edlen Geistern und wohlschmeckenden Likören.

ca. 1,5 km entfernt

Brennerei "Feesenhof"

91358 Kunreuth, Weingarts 11, Weingarts

Auf unserem Obsthof am Rande des Walberla brennen wir reife Früchte zu feinen Bränden, edlen Geistern und wohlschmeckenden Likören.

Distillery

Genussbotschafterin mit den Schwerpunkten Schnapsbrennen & Likörherstellung

ca. 1,5 km entfernt

Michaela Engelhardt
Öffnungszeiten

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Genussbotschafterin mit den Schwerpunkten Schnapsbrennen & Likörherstellung

Culinaric guide

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Aussenansicht vom Bauernhof der Familie Schmidt.

Biohof Schmidt

91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 41

Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst

Direct marketer Distillery

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Der Peterhof
jetzt geöffnet (bis 19:00 Uhr)

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Direct marketer Distillery

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Obstbau Fahner
Öffnungszeiten

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Direct marketer Distillery

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

Brennerei Brehmer-Knauer
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

Direct marketer Distillery

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

GenussHof Familie Pingold
jetzt geöffnet (bis 19:00 Uhr)

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

Direct marketer Distillery

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Brennerei und Café Geist-Reich
jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg
Öffnungszeiten

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery Farm Shop

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Hofladen Kormann
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Direct marketer Distillery Farm Shop Local Business

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen
Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Direct marketer Distillery

Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei 

ALEXANDRAs BIENENWELT
Öffnungszeiten

95448 Bayreuth, Liegnitzer Str. 27e

Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei 

Direct marketer

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Bauernhof Bernd Richter
geschlossen

91362 Pretzfeld, Wannbach 1

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Direct marketer

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)
geschlossen

95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

Direct marketer

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
Öffnungszeiten

91362 Pretzfeld, Hagenbach 31

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Direct marketer

Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind 

Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg

91346 Wiesenttal, Engelhardsberg 42

Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind 

Direct marketer

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

Biolandhof Nagengast
geschlossen (öffnet 16:00 Uhr)

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

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Direct marketer

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt
jetzt geöffnet (bis 17:00 Uhr)

91359 Leutenbach, Oberehrenbach 3

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Direct marketer

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas) 

Der „Morznhof“ von Familie Alt

Öffnungszeiten

91359 Leutenbach, Seidmar 3

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas) 

Direct marketer

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

Hofladen und Direktvermarktung Singer
Öffnungszeiten

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

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Direct marketer

Viele Produkte rund ums Hühnerei und Holz aus dem Naturpark

Hühnerhof Merz
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16

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Direct marketer

Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse

Obsthof Erlwein

91358 Kunreuth, Ermreus 37

Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse

Direct marketer

Einkaufen auf dem Bauernhof

Obsthof Schmidt
geschlossen

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

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Direct marketer

Landschaftsschutz, der schmeckt!

Schäferei Distler & Erzeugergemeinschaft Juralamm

91349 Egloffstein, Markgrafenstr. 94a

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Direct marketer

Ein Bauer im blauen T-Shirt steht auf der Weide und füttert Zebus.

Zebuhof Gath

geschlossen (öffnet 16:00 Uhr)

91365 Weilersbach, Bamberger Straße 10

Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen

Direct marketer

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf
Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Felsenkellerstr. 24

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

Direct marketer

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Schafferhof
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

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Direct marketer

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Obstbrennerei und Obstbau Polster
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91367 Weißenohe, Sollenberger Str. 7

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Direct marketer Distillery

Deutschlands älteste Single-Malt Whisky-Destillerie!

Single-Malt Whisky-Destillerie "Blaue Maus"

91330 Eggolsheim, Bamberger Str. 2

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Direct marketer Distillery

Herzlich willkommen in der Brennerei Brück in Bieberbach bei Egloffstein!

Brennerei - Obstbau Brück

91349 Egloffstein, Bieberbach 69 a

Herzlich willkommen in der Brennerei Brück in Bieberbach bei Egloffstein!

Direct marketer Distillery

Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

Die Kleinbrennerei und Mosterei
Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundshaupten 2a

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Direct marketer Distillery

Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Edelbranntweinbrennerei Motzel Strullendorf
geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

96129 Strullendorf, Lindenallee 23

Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Direct marketer Distillery

Besuchen Sie den Fränkischen Whisky-Brenner des Jahres 2015!

Edelbrennerei Haas

91362 Pretzfeld, Schmiedgasse 2

Besuchen Sie den Fränkischen Whisky-Brenner des Jahres 2015!

Direct marketer Distillery

Herzlich willkommen in der Brennerei Klaus Ebenhack in Affalterthal!

Obstbau - Brennerei K. Ebenhack

91349 Egloffstein, Affalterthal 12, Affalterthal

Herzlich willkommen in der Brennerei Klaus Ebenhack in Affalterthal!

Direct marketer Distillery

Beste Qualität, das ist unsere Philosophie

Sektmanufaktur - Edelbrennerei - Hofladen

91346 Wiesenttal-Streitberg, Bahnhofstr. 10, Streitberg

Beste Qualität, das ist unsere Philosophie

Direct marketer Distillery

Gutes aus der Fränkischen Schweiz, Herzogwind 4 - Ferien, Honig, Holz & Streuobst

Naturparkhof Herzogwind 4
Öffnungszeiten

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Gutes aus der Fränkischen Schweiz, Herzogwind 4 - Ferien, Honig, Holz & Streuobst

Direct marketer

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Hof Veldensteiner Forst
geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

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Direct marketer Farm Shop

Der Spirituosenfachhandel direkt am Fuße des Walberla. 

(Kopie)
jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91356 Kirchehrenbach, Pfarrstraße 3

Der Spirituosenfachhandel direkt am Fuße des Walberla. 

Direct marketer Distillery Food Event Liquor store Local Business Store

Bioland-zertifizierter Bauernhof auf der Jurahochfläche inmitten der Fränkischen Schweiz

Biohof Ott

91346 Wiesenttal, Störnhof 22, Störnhof

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Frisch vom Bauernhof

Jürgen Haas

91327 Gößweinstein, Unterailsfeld 28, Unterailsfeld

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Scharfes Gemüse aus Forchheim

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Öffnungszeiten

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