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Schafferhof

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

Naturparkhof
1/18 - Willkommen auf dem Schafferhof
2/18 - 30 Rinder stehen bei Stefan Schaffer im Stall
3/18 - Andrea und Stefan Schaffer
4/18 - Damit den Schweinen im Stall nicht langweilig wird, haben sie Bälle und Ketten zum Spielen.
5/18 - Der Hofladen ist an vier Tagen in der Woche geöffnet
6/18 - Die Schweine bei Stefan Schaffer wachsen langsamer und werden bis zu 150 kg schwer.
7/18 - Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.
8/18 - Freundlicher Empfang im Hofladen
9/18 - Griebenschmalz aus eigener Produktion
10/18 - In den Laufställen können die Schweine ihren Spieltrieb ausleben
11/18 - In der Backstube
12/18 - Jede Woche gibt es frische Spezialitäten
13/18 - Kirschwasser von den eigenen Obstwiesen
14/18 - Rund 50 verschiedene Wurstsorten gibt es bei Familie Schaffer
15/18 - Schweine gehören zu den klügsten Säugetieren der Welt
16/18 - Simmentaler Rinder im Laufstall
17/18 - Sonntags gibt es frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth
18/18 - Viel Platz und viel Stroh für die Schweine

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Der Hofladen bietet einen freundlichen Empfang, in der Auslage finden sich ausnahmslos hausgemachte Spezialitäten wie Bauernschinken, Leberwurst und Bauernseufzer - rund 50 verschiedene Wurstwaren! Dazu eine beeindruckende Vielfalt an Ripple, Knöchle, Haxn und Schäufele. Für diese Auswahl lohnt der Weg bis zum Schafferhof allemal. Hinter der Ladentheke steht Andrea Schaffer „Ich lebe mein Hobby“, schwärmt sie. 

30 Rinder und 100 Schweine stehen in den Ställen. „Wir wollen es klein und überschaubar halten“, erzählt Andrea Schaffer. Sie kennt ihren Mann Stefan schon aus Kindertagen, arbeitete zunächst in der Bank und stieg nach und nach in den Betrieb ihres Mannes ein. Bereut hat sie es nie. „Wir haben uns gesucht und gefunden“, sagt sie heute. 

Bei Familie Schaffer darf man in die Ställe schauen

Viele ihrer Kunden wollen mittlerweile wissen, wie das Produkt erzeugt worden ist, das sie hier auf dem Hof kaufen. Daher darf man bei Familie Schaffer gern in die Ställe schauen. Hier stehen Angus- und Simmentaler-Rinder im Laufstall und Schweine in geräumigen Boxen auf Stroh. Kaum jemand weiß, dass Schweine zu den klügsten Säugetieren der Welt gehören und einen ausgeprägten Spieltrieb haben. „Das Stroh hat für unsere Schweine viele Vorteile: Sie liegen weicher, können darin wühlen, haben immer etwas zum Fressen und Spielen und sind dadurch ruhiger“, erzählt Stefan Schaffer. Er ist Landwirt aus Leidenschaft und führt den Hof unter dem Motto „Landwirtschaft mit Herz und Verstand“. 

Für die Landwirtschaft muss man geboren sein

„Es macht halt einfach Spaß, wenn du früh in den Stall gehst und die Tiere warten auf dich“, schwärmt Stefan Schaffer. Und er fügt hinzu: „Du musst dafür geboren sein.“ Stefan Schaffer hat für seine Tiere geräumige Ställe eingerichtet. „Wir sind zwar ein konventioneller Betrieb, aber die neuen Ställe sind wie für einen Biobetrieb geplant, weil wir das sowieso für gut halten“, bekräftigt er. Die Schweine werden bei ihm so gemästet, dass sie langsam wachsen. Statt den üblichen fünf bis sechs Monaten, haben die Tiere hier auf dem Hof zwischen sechs und zwölf Monaten Zeit bis zur Schlachtreife. Mit 150 kg Lebendgewicht sind die Schweine von Stefan Schaffer auch schwerer, als Tiere aus konventionellen Betrieben. 

Zertifizierter Aufzucht- und Schlachtbetrieb

Wenn sie den richtigen Schlachtzeitpunkt erreicht haben, wechseln die Tiere in den oberen Stall. Der Schafferhof ist auch ein zertifizierter Schlachtbetrieb. Jede Woche werden hier 5-6 Schweine geschlachtet. Mit dem Schlachthaus hat sich Familie Schaffer ein weiteres Stück Unabhängigkeit geschaffen, auch wenn es „brutal viel Arbeit“ bedeutet. „So wissen wir, dass es so gemacht ist, wie wir es wollen“, begründet Stefan Schaffer diese Entscheidung. Gerade mal 10 Meter lang ist der Weg für die Schweine vom oberen Stall zum Schlachthaus. „Bei uns wird den Tieren Zeit gegeben zu sterben“, erzählt Stefan Schaffer. „Sie laufen aus dem Stall, schnüffeln ein bisschen und dann werden sie betäubt.“ Das Ganze dauert nur ein paar Minuten. 

Auch Getreide- und Obstanbau gehören zum Schafferhof

Der Schafferhof ist vielseitig aufgestellt. Neben der Schweine- und Rinderhaltung, bauen die Schaffers auch Obst und Getreide an. Rund 60 Hektar bewirtschaften sie. Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Erbsen und Sonnenblumen bauen sie selbst an und schaffen damit die Futtergrundlage ihrer Tiere. Auch Heu und Silage stammen von den eigenen Wiesen und Feldern. Auf allen Flächen setzt Stefan Schaffer auf Zwischenfrüchte, um die Bodenqualität zu verbessern.

„Für mich ist Landwirtschaft einfach ein Gefühl, es macht mir Spaß draußen zu arbeiten, ob ganz früh oder ganz spät. Andere Menschen fahren in den Urlaub, um das zu erleben“, erzählt Stefan Schaffer. 

700 Kirschbäume gehören zum Hof

Rund 700 Kirschbäume gehören zum Hof, aufgrund der Sortenvielfalt dauert die Kirschenzeit hier vor den Toren Hiltpoltsteins fast bis August. Aus ihren Äpfeln gewinnen die Schaffers fruchtigen Apfelsaft. Zwetschgen, Birnen und Kirschen sind die Zutaten für Hochprozentiges. 

Für Gäste gibt es auch eine Ferienwohnung

-Unterstützt werden Andrea und Stefan Schaffer von den Eltern Marianne und Alfred Schaffer. „Wir leben hier echt im gelobten Land“, schwärmt Andrea Schaffer. Für Gäste, die das selbst gern erleben wollen und etwas länger bleiben wollen, steht eine Ferienwohnung mit Selbstversorgung bereit.

„Wir wollen zeigen, dass man auch im Kleinen Landwirtschaft vernünftig machen kann“, sagt Andrea Schaffer. „Vernünftig“ bedeutet für sie auch eine nachhaltige Energieversorgung mit Photovoltaik und Hackschnitzelheizung, selbst der Kochkessel im Schlachthaus wird mit Holz befeuert. Die Landwirtschaft soll schließlich auch in der Zukunft ihren Platz hier haben. Die junge Generation hilft schon im Stall mit. Sieht ganz so aus, als ob die Zukunft hier schon begonnen hat.

Besonderheiten:

  • Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.
  • Jeden Dienstag gibt es Kesselfleisch, frische Blut- und Leberwurst
  • Jeden Freitag gibt es Hausmacher-Stadtwurst
  • Jeden Freitag und Samstag außerdem Küchle, Zwiebelkuchen und Dinkelflammkuchen
  • Außerdem findet man Familie Schaffer auf den Bauernmärkten in Forchheim am Paradeplatz, in Neunkirchen am Brand, in Pegnitz und in Creußen auf dem Rathausplatz.
  • Sonntags verkauft Alfred Schaffer frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth.

Produkte:

  • Rund 50 verschiedene Wurstsorten von den eigenen Strohschweinen
  • Rind- und Schweinefleisch
  • Kirschen
  • Apfelsaft, Geiste und Brände aus Zwetschgen, Kirschen und Birnen
  • Heu, Stroh
  • Flammkuchen, Brot und Küchle
  • Brennholz und Hackschnitzel

Autorin: Corinna Brauer

Öffnungszeiten

geschlossen

Montag geschlossen
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag geschlossen
Freitag 08:00 - 18:00
Samstag 07:00 - 14:00
Sonntag geschlossen

Produkte

Other farm products Bread Liquors Beverages Pork Beef
Fruit

Kontakt

Schafferhof, Familie Schaffer

Operator

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

+49 9192 8595

+49 172 8256118

schaffer@schafferhof.de

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Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

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geschlossen

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

Biolandhof Nagengast
Buntes Obst aus eigenem Anbau

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geschlossen

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt
Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

Direct marketer | Distillery

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer
Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

Direct marketer | Distillery

geschlossen

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Familie Pingold
Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Direct marketer | Distillery

Öffnungszeiten

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner
Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Direct marketer | Distillery

geschlossen

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Der Peterhof
Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Distillery | Farm Shop

Öffnungszeiten

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg
Gutes aus der Fränkischen Schweiz, Herzogwind 4 - Ferien, Honig, Holz & Streuobst

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Öffnungszeiten

91286 Obertrubach, Herzogwind 4

Naturparkhof Herzogwind 4
Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Distillery

geschlossen

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Brennerei und Café Geist-Reich
Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Direct marketer | Farm Shop

geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

Hof Veldensteiner Forst
Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Direct marketer | Distillery | Farm Shop | Local Business

geschlossen

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Hofladen Kormann
Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Direct marketer | Distillery

Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen
Herzlich willkommen bei Meerrettich Weber!

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Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Am Hohen Zorn 21

Meerrettich Weber
Frisch vom Bauernhof

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91327 Gößweinstein, Unterailsfeld 28, Unterailsfeld

Jürgen Haas
Bioland-zertifizierter Bauernhof auf der Jurahochfläche inmitten der Fränkischen Schweiz

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91346 Wiesenttal, Störnhof 22, Störnhof

Biohof Ott
Laden - Cafe - Leckereien - 

Direct marketer | Store

geschlossen

91286 Obertrubach, Trubachtalstraße 2

Dorfladen Obertrubach
Grundlage für den POMME ROYALE ist zunächst ein Apfelmost von besten säurebetonten Apfelsorten aus Streuobstgärten der Fränkischen Schweiz. Dieser wird zu Wein vergoren.

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91320 Ebermannstadt, Untere Bayerische Gasse 19

Pomme Royale
Bauernmarkt auf dem Marktplatz!

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Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Marktplatz

Bauernmarkt
Theresa I. - die amtierende Bayerische Meerrettich-Königin von 2019 bis 2023

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91083 Baiersdorf, Waaggasse 2

Bayerische Meerrettich-Königin
Weidehof Shop: Regional einkaufen rund um die Uhr! „Heimat ist Genuss” - das ist unser Motto! Deshalb betreiben wir in Pegnitz mehrere Verkaufsautomaten, an denen es 24 Stunden täglich Leckereien direkt vom Bauernhof gibt.

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91257 Pegnitz, Viktor-von-Scheffel-Straße 14

Weidehof Shop - Heimat ist Genuss
 Die beerenbauern - Sommer das ganze Jahr!

Direct marketer | Local Business

91320 Ebermannstadt, Wiesengrundstraße 6

Die Beerenbauern
Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Direct marketer | Distillery

geschlossen

91367 Weißenohe, Sollenberger Str. 7

Obstbrennerei und Obstbau Polster
 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle 

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geschlossen

91320 Ebermannstadt, Thosmühle 1

Forellenzucht Thoosmühle
Deutschlands älteste Single-Malt Whisky-Destillerie!

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91330 Eggolsheim, Bamberger Str. 2

Single-Malt Whisky-Destillerie "Blaue Maus"
Wochenmarkt auf dem Marktplatz!

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geschlossen

91301 Forchheim, Marktplatz

Wochenmarkt
Besuchen Sie den Fränkischen Whisky-Brenner des Jahres 2015!

Direct marketer | Distillery

91362 Pretzfeld, Schmiedgasse 2

Edelbrennerei Haas
Herzlich willkommen in der Brennerei Klaus Ebenhack in Affalterthal!

Direct marketer | Distillery

91349 Egloffstein, Affalterthal 12, Affalterthal

Obstbau - Brennerei K. Ebenhack
Herzlich willkommen in der Brennerei Brück in Bieberbach bei Egloffstein!

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91349 Egloffstein, Bieberbach 69 a

Brennerei - Obstbau Brück
Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

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Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundshaupten 2a

Die Kleinbrennerei und Mosterei
Genussbäckerei auf Bestellung

Direct marketer | Home and Construction Business

91327 Gößweinstein, Hühnerloh 9, Hühnerloh

Holzofenbrot Fischer
Beste Qualität, das ist unsere Philosophie

Direct marketer | Distillery

91346 Wiesenttal-Streitberg, Bahnhofstr. 10, Streitberg

Sektmanufaktur - Edelbrennerei - Hofladen
Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Brewery | Direct marketer | Distillery

geschlossen

96129 Strullendorf, Lindenallee 23

Edelbranntweinbrennerei Motzel Strullendorf
Die Kaffeerösterei im Herzen von Forchheim!

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Restaurant

geschlossen

91301 Forchheim, Holzstraße 10

Kaffee-Rösterei Bogatz

Vegan, Vegetarian, Regional

Fische, Feinkost, Delikatessen

Direct marketer | Restaurant | Winery

geschlossen

91301 Forchheim, Hornschuchallee 25

Feinkost Karnbaum

Fancy Food, Franconian, Mediterranean

Pralinenmanufaktur mit Werksverkauf

Grocery store

geschlossen

96110 Schesslitz, St.-Martin-Str. 18a

Storath Chocolatier
Drei Stellplätze für Wohnmobile und Camper auf dem

Farm Shop | RVPark

91320 Ebermannstadt, Wiesengrundstraße 2

Stellplatz "Sun-Alpacas"
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