Direct marketer

Hofladen und Direktvermarktung Singer

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

Naturparkhof
1/29 - Familie Singer vor ihrem Hofladen
2/29 - Ackerblühstreifen und Getreidefelder rund um Hausen
3/29 - Auch in einem Christbaum steckt viel Arbeit
4/29 - Außerhalb der Öffnungszeiten braucht man nicht auf Eier, Grillfleisch, Marmelade und Wurst zu verzichten.
5/29 - Daniel Singer zwischen Eichblattsalat und Kohlrabi
6/29 - Daniel Singer hat seit seinem Studium in Veitshöchstheim ein Faible für Weintrauben.
7/29 - Daniel Singer vor seinem Spargelfeld. So sieht es aus, wenn der Spargel auswächst.
8/29 - Daniel und Andreas Singer
9/29 - Das Team hinter Singers Bauernladen (von links): Daniel, Theresa, Monika und Andreas Singer. Vater Konrad fehlt auf dem Bild
10/29 - Die Erdbeeren werden erst geerntet, wenn sie wirklich reif sind.
11/29 - Die Ernte geht den direkten Weg vom Feld in den Hofladen
12/29 - Erdbeeren frisch gepflückt
13/29 - Familie Singer ist auch bekannt für ihre fantastische Kartoffelauswahl. Hier wächst die Rote Laura.
14/29 - Graben nach dem grünen Spargel
15/29 - Grün wird der Spargel von der Sonne wenn er oberirdisch wächst.
16/29 - Hier ist Daniel Singer in seinem Element
17/29 - Hier reifen saftige Äpfel
18/29 - Im Regnitzgrund wächst das Freilandgemüse von Daniel Singer
19/29 - Im Spargelparadies
20/29 - Koch Sven aus Nürnberg findet, dass jeder mal wissen sollte, wie es ist Spargel zu stechen. Dann beschwert sich auch niemand mehr über den Spargelpreis.
21/29 - Landwirtschaft ist für Daniel Singer auch ein Stück Unabhängigkeit.
22/29 - Nach den Erdbeeren sind die Kürbisse dran. Hier sind Erntehelfer dabei das Unkraut rauszuhacken. Daniel Singer vermeidet den Einsatz von Pestiziden wo es geht.
23/29 - Salat wächst bei Daniel Singer im Freiland
24/29 - Spargelfolie hält locker 10 Jahre. Hier wird sie von Andreas Singer aufgerollt und verstaut.
25/29 - Weihnachtsbäume in Hausen
26/29 - Weil die Folie kein Licht durchlässt, braucht man nur noch 1 x am Tag zu ernten.
27/29 - Wenn die Spargelfelder abgeerntet sind, wird die Folie für das nächste Jahr eingeholt.
28/29 - Wir sind nah an unseren Kunden und machen viel Aufklärungsarbeit, erzählt Daniel Singer. Dazu gehört auch das Aufstellen von Schildern an Feldern und dem Waldrand.
29/29 - Zuckersüße, kernlose Trauben wachsen im Weingarten von Daniel Singer

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

Daniel Singer blickt über seine Gemüsefelder und lächelt zufrieden: „Die Arbeit in der Natur ist für mich das Schönste. Ich möchte wirklich nichts anderes machen.“ Gemeinsam mit seinem Bruder Andreas bewirtschaftet er insgesamt 40 Hektar Ackerland, Obstwiesen und Wald rund um Hausen, 4 km südlich von Forchheim. Jetzt im Juni ist Hochsaison, denn Spargel und Erdbeeren sind reif und wollen geerntet werden.

Kurze Wege vom Feld in den Laden sind vor allem bei Erdbeeren und Spargel wichtig

Daniel Singer bückt sich, zupft eine Erdbeere und probiert sie: „Am liebsten esse ich die Erdbeeren frisch vom Feld.“ Er vertritt den naturnahen Anbau und das bedeutet auch den weitgehenden Verzicht auf Spritzmittel. 2020 ist ein gutes Jahr für die Erdbeerernte, trotz Corona. Daniel Singer hat alle Hände voll zu tun, seinen Hofladen mit Nachschub zu versorgen. Dass es hier gute Erdbeeren gibt, hat sich unter den Kunden längst herumgesprochen. Denn Familie Singer hat sich auf besondere Sorten spezialisiert, die sehr aromatisch schmecken und erst geerntet werden, wenn sie wirklich reif sind. Zum Beispiel die Sorte Korona - sie hieß übrigens schon immer so. Tiefrot hängen die Erdbeeren an den Stängeln, die streng genommen zu den Sammelnussfrüchten zählen. Eine Geschmacksprobe überzeugt: diese Erdbeeren verdienen ihren Namen. Im Handel gibt es sie nicht zu kaufen, weil die Sorte nicht lagerfähig ist. Kurze Wege vom Feld in den Laden, wie hier bei den Singers, sind besonders bei leicht verderblichen Produkten wichtig - bei den Erdbeeren genauso wie beim Spargel.

Spargel ernten ist harte Handarbeit

Nur einen Katzensprung von den Erdbeeren entfernt, wächst der Spargel. Heute an einem sonnigen Junitag sind drei Erntehelfer im Einsatz. Spargel zu ernten ist nach wie vor reine Handarbeit: „Wir werden nie wieder einen Ton über den Spargelpreis sagen“, lacht Sven. Sven ist normalerweise Koch bei der Messe Nürnberg. Doch die Corona-Pandemie machte vorerst Schluss mit dem Catering der Messeveranstaltungen. Kurzerhand fragte Sven bei dem Spargelbauern, der ihn sonst mit den weißen Stangen belieferte, ob er nicht Unterstützung brauche. Und ob! Seit einigen Wochen ist Sven nun Erntehelfer und sticht ab früh um 7 Uhr bis nachmittags Spargel. Die Arbeit auf dem Feld ist anstrengend, erst recht wenn man sie nicht gewohnt ist. Vor allem der Rücken tut am Abend weh. „Die Leute sollten mal wissen, wie es ist, Spargel zu stechen! Man ist ständig in gebückter Haltung, egal ob es regnet oder ob bei 30 Grad die Sonne brennt“, lacht Sven. Und er führt es gleich selbst vor: Den reifen Spargel, der aus der Erde spitzt, suchen, mit der linken Hand die Erde etwas aufgraben, mit der rechten Hand das Messer ansetzen, zustechen und den Spargel aus dem Beet heben. So geht Spargel stechen.

Spargelfelder sind auch für Bienen wichtig

Nach der Erntezeit, wenn die Spargelpflanzen blühen, werden die Spargelfelder zu Bienenweiden. Denn Spargel wächst gut und gern 10 Jahre am selben Ort. Das, was wir von April bis Juni als Spargel kaufen, sind die abgeschnittenen, unterirdischen Sprossen der Spargelpflanze. Wenn die Zeit der Spargelernte vorbei ist, treiben die Pflanzen aus und blühen bis weit bis in den September – zu einer Zeit, in der viele Wiesen schon gemäht sind.

Freilandanbau ist nachhaltig und energiesparend

Gleich neben den Spargelfeldern wachsen Bohnen und Kohlrabi, daneben reihen sich Kopfsalat, Eichblatt, Weißkohl, Lauch, Karotten und Kürbisse aneinander. Daniel Singer ist überzeugt vom Freilandanbau. Er verzichtet auf beheizte Gewächshäuser, die viel Energie benötigen und setzt stattdessen auf lockeren Boden und regelmäßige Bewässerung. Mit der richtigen Planung, kann er fast das ganze Jahr über ernten. Wenn Spargel- und Erdbeerernte vorbei sind, gibt es schon die ersten Kartoffeln, außerdem Brokkoli, Blumenkohl, Salat, Lauch, Zwiebeln und Kürbisse. Eine beeindruckende Vielfalt an Gemüse wächst auf seinen Feldern im Regnitzgrund. Die Erntehelfer aus Deutschland und Rumänien haben alle Hände voll zu tun, das Unkraut im Zaum zu halten. „Ich hacke lieber das Unkraut raus, als Pestizide zu sprühen“, erklärt der sympathische Landwirt. Das gleiche gilt auch für seine Obstwiesen. Die werden von Daniel und Andreas gemäht und gemulcht. Das Ergebnis: Unter den Apfel- und Birnenbäumen gedeihen kräuterreiche Wiesengesellschaften in denen es summt und brummt – ein Paradies für Insekten.

Weihnachtsbäume in Hausen

Daniel Singer wurde die Landwirtschaft quasi in die Wiege gelegt. „Solange ich mich erinnere, habe ich einen Gemüsegarten gehabt“, erzählt er. Mit 12 Jahren begann er, seine ersten Weihnachtsbäume anzupflanzen. Auch in einem Weihnachtsbaum steckt viel Arbeit, die man nicht gleich auf den ersten Blick sieht, denn die Bäume brauchen einen regelmäßigen Formschnitt, damit sie so wachsen, wie der Kunde es wünscht. Und was viele nicht wissen: Auch Weihnachtsbäume müssen im ersten Jahr nach der Anpflanzung regelmäßig gegossen werden, damit sie gut anwachsen. Bäume sind Daniel Singers Steckenpferd.

Süße kleine, kernlose Trauben

Nach einer Ausbildung als Gemüsegärtner arbeitete er zunächst in der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Bamberg, danach führte ihn sein Weg nach Oberösterreich auf einen Biobauernhof. In Veitshöchstheim absolvierte er schließlich seine Meisterprüfung zum Gartenbautechniker, bevor er im Jahr 2012 den elterlichen Hof übernahm. Die Gegend in Mainfranken inspirierte ihn schließlich auch dazu, einen Weingarten in Hausen anzulegen. Gut für seine Kunden, denn im September kann man im Hofladen der Singers süße, kernlose Weintrauben kaufen.

Der Hofladen

Im Hofladen herrscht heute an einem Donnerstagvormittag reges Treiben. „Dabei ist es heute eher ruhig“, lacht Monika Singer. Sie ist die gute Seele des Hauses und führt den Laden gemeinsam mit ihrer Tochter Theresa. „Wir haben rund 80-85% Stammkunden“, schätzt Monika Singer. „Unsere Kunden wissen, dass sie gute Lebensmittel aus der Region bekommen. Was bei uns nicht wächst, das kommt auch nicht in den Laden.“ Befreundete Direktvermarkter wie die Familie Kormann aus Moggast, Familie Alt aus Seidmar oder die Forellenzucht der Schwegels aus dem Wiesenttal ergänzen das frische Gemüseangebot um Marmeladen, frisches Rindfleisch oder Forelle. „So können die Kunden bei uns eine große Palette kaufen“, erklärt Monika Singer. „Und wenn jemand nur kleine Kartoffeln möchte, dann bekommt er die eben“, lacht sie.

Einmal in der Woche macht sich ihr Mann Konrad Singer auf den Weg in die Fränkische Schweiz und beliefert die Gastronomiebetriebe zwischen Kirchehrenbach und Behringersmühle. Der Gasthof Ott in Oberleinleiter, der Gasthof Sonne in Kirchehrenbach, der Dorfladen Aufseß und der Gasthof Rothenbach in Aufseß zählen beispielsweise zu den langjährigen Kunden der Familie Singer.

„Durch unsere Direktvermarktung sind wir nah am Kunden und machen viel Aufklärungsarbeit“, erzählt Daniel Singer. Schulklassen und Kindergartengruppen sind willkommen, um bei einem sogenannten „Praxistag“ auf dem Feld mitzuhelfen. Besonders beliebt bei den Kindern ist die Kartoffelernte. Auf dem Feld zu arbeiten, bedeutet auch aus erster Hand zu erfahren, wo und wie Gemüse und Obst wachsen.

Viel Platz für Legehennen

Ein weiteres wichtiges Standbein für die Familie sind die Legehennen. Sie leben in einem großen Hühnerstall mit viel Auslauf. Auch hier legt Daniel Singer Wert auf Regionalität, denn sowohl Einstreu, als auch Futter für seine Tiere stammen von seinen Feldern. Daniel Singer fasst seine Philosophie ganz einfach so zusammen: „Ich kann meinen Betrieb nur ehrlich und nachhaltig aufbauen, sonst kann ich meinen Kunden nicht mehr in die Augen schauen.“ Seine vielen Stammkunden danken es ihm.

Besonderheiten:

  • Am Hof der Familie Singer steht auch ein Hofautomat, in dem man Wurst, Grillfleisch, Milch, Marmeladen, Nudeln und Eier außerhalb der Öffnungszeiten bekommt.
  • Auch Führungen für Kindergärten und Schulen sind möglich, beliebt sind auch die Praxistage während der Kartoffelernte
  • Im Dezember dürfen sich Besucher auf der Christbaumplantage ihren Weihnachtsbaum aussuchen, der frisch vor Weihnachten gefällt wird, damit er die Nadeln lange hält.
  • Familie Singer bietet auch einen Lieferservice für die fränkische Gastronomie an

Produkte aus dem Freilandanbau:

  • Spargel
  • Erdbeeren
  • Kartoffeln, auch das Bamberger Hörnla
  • Eier
  • Freilandgemüse wie Salat, Kohl, Sellerie, Zucchini, Bohnen
  • Obst, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Weintrauben
  • Weihnachtsbäume

Autorin: Corinna Brauer

Öffnungszeiten

Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.

Produkte

Other farm products Eggs Fruit Vegetables

Kontakt

Singers Bauernladen

Operator

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

+49 9191 31797

info@singers-bauernladen.de

Anfahrt

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Obsthof Erlwein
Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst

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91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 41

Biohof Schmidt
Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.

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Öffnungszeiten

91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 19

Brennerei & Hofladen Singer
Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

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Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Felsenkellerstr. 24

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

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geschlossen

95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)
Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

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Öffnungszeiten

91362 Pretzfeld, Hagenbach 31

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

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geschlossen

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

Biolandhof Nagengast
Buntes Obst aus eigenem Anbau

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geschlossen

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt
Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

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geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer
Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

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geschlossen

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Familie Pingold
Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

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geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

Schafferhof
Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Direct marketer | Distillery

Öffnungszeiten

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner
Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Direct marketer | Distillery

jetzt geöffnet (bis 17:00 Uhr)

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Der Peterhof
Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Distillery | Farm Shop

Öffnungszeiten

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg
Gutes aus der Fränkischen Schweiz, Herzogwind 4 - Ferien, Honig, Holz & Streuobst

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Öffnungszeiten

91286 Obertrubach, Herzogwind 4

Naturparkhof Herzogwind 4
Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Distillery

jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Brennerei und Café Geist-Reich
Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Direct marketer | Farm Shop

geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

Hof Veldensteiner Forst
Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

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jetzt geöffnet (bis 16:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Hofladen Kormann
Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Direct marketer | Distillery

Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen
Herzlich willkommen bei Meerrettich Weber!

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Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Am Hohen Zorn 21

Meerrettich Weber
Frisch vom Bauernhof

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91327 Gößweinstein, Unterailsfeld 28, Unterailsfeld

Jürgen Haas
Bioland-zertifizierter Bauernhof auf der Jurahochfläche inmitten der Fränkischen Schweiz

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91346 Wiesenttal, Störnhof 22, Störnhof

Biohof Ott
Laden - Cafe - Leckereien - 

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geschlossen

91286 Obertrubach, Trubachtalstraße 2

Dorfladen Obertrubach
Bauernmarkt auf dem Marktplatz!

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Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Marktplatz

Bauernmarkt
Theresa I. - die amtierende Bayerische Meerrettich-Königin von 2019 bis 2023

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91083 Baiersdorf, Waaggasse 2

Bayerische Meerrettich-Königin
Weidehof Shop: Regional einkaufen rund um die Uhr! „Heimat ist Genuss” - das ist unser Motto! Deshalb betreiben wir in Pegnitz mehrere Verkaufsautomaten, an denen es 24 Stunden täglich Leckereien direkt vom Bauernhof gibt.

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91257 Pegnitz, Viktor-von-Scheffel-Straße 14

Weidehof Shop - Heimat ist Genuss
Grundlage für den POMME ROYALE ist zunächst ein Apfelmost von besten säurebetonten Apfelsorten aus Streuobstgärten der Fränkischen Schweiz. Dieser wird zu Wein vergoren.

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91320 Ebermannstadt, Untere Bayerische Gasse 19

Pomme Royale
 Die beerenbauern - Sommer das ganze Jahr!

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91320 Ebermannstadt, Wiesengrundstraße 6

Die Beerenbauern
Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

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jetzt geöffnet (bis 16:00 Uhr)

91367 Weißenohe, Sollenberger Str. 7

Obstbrennerei und Obstbau Polster
 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle 

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geschlossen

91320 Ebermannstadt, Thosmühle 1

Forellenzucht Thoosmühle
Deutschlands älteste Single-Malt Whisky-Destillerie!

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91330 Eggolsheim, Bamberger Str. 2

Single-Malt Whisky-Destillerie "Blaue Maus"
Wochenmarkt auf dem Marktplatz!

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geschlossen

91301 Forchheim, Marktplatz

Wochenmarkt
Besuchen Sie den Fränkischen Whisky-Brenner des Jahres 2015!

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91362 Pretzfeld, Schmiedgasse 2

Edelbrennerei Haas
Herzlich willkommen in der Brennerei Klaus Ebenhack in Affalterthal!

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91349 Egloffstein, Affalterthal 12, Affalterthal

Obstbau - Brennerei K. Ebenhack
Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

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Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundshaupten 2a

Die Kleinbrennerei und Mosterei
Genussbäckerei auf Bestellung

Direct marketer | Home and Construction Business

91327 Gößweinstein, Hühnerloh 9, Hühnerloh

Holzofenbrot Fischer
Beste Qualität, das ist unsere Philosophie

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91346 Wiesenttal-Streitberg, Bahnhofstr. 10, Streitberg

Sektmanufaktur - Edelbrennerei - Hofladen
Herzlich willkommen in der Brennerei Brück in Bieberbach bei Egloffstein!

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91349 Egloffstein, Bieberbach 69 a

Brennerei - Obstbau Brück
Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Brewery | Direct marketer | Distillery

geschlossen

96129 Strullendorf, Lindenallee 23

Edelbranntweinbrennerei Motzel Strullendorf
Die Kaffeerösterei im Herzen von Forchheim!

Cafe Or Coffee Shop | Direct marketer | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 17:00 Uhr)

91301 Forchheim, Holzstraße 10

Kaffee-Rösterei Bogatz

Vegan, Vegetarian, Regional

Fische, Feinkost, Delikatessen

Direct marketer | Restaurant | Winery