Direct marketer | Distillery

Brennerei Brehmer-Knauer

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen

Mit ihrer gut erhaltenen Burg und dem mittelalterlichen Stadttor ist die Gemeinde Hiltpoltstein ein beliebtes Ausflugsziel. Mittendrin, ein paar Schritte abseits des historischen Stadttores steht das schöne Anwesen der Familie Brehmer-Knauer, zu dem ein Hofladen, eine Brennerei, ein Gasthof und eine Ferienwohnung gehören.

Die Brennerei kann sich sehen lassen: Außen ziert schmuckes Fachwerk, innen sitzt der Gast unter einem beeindruckenden Gewölbe. Bis ins Jahr 1444 lässt sich die Geschichte des Anwesens zurückdatieren. Vorbeikommende Wanderer sind herzlich eingeladen anzuhalten und reinzuschauen, denn freitags oder samstags wird hier oft gebrannt. Das Besondere: Die Brennanlage wird mit Holz befeuert. Eine Herausforderung für die Brennerin, denn um die Temperatur gleichmäßig zu regeln, muss sie vorrauschauend arbeiten. 

Beste Brennerin ihres Jahrgangs

Heidi Brehmer-Knauer lernte ihr Handwerk in Veitshöchstheim und in der Nähe von Landshut. Als „beste Brennerin ihres Jahrgangs“ schloss sie ihre Berufsausbildung 2015 ab und darf sich seit dem Jahr 2018 auch „Edelbrandsommelière“ nennen.

„Ich bin einfach fasziniert von dem, was man aus alten Sorten rausholen kann“, schwärmt Heidi Brehmer-Knauer. Rund ums Haus wachsen ihre Apfel-, Quitten-, Birnen-, Zwetschgen-, Pflaumen- und Kirschenbäume. Sie heißen z.B. „die Köstliche aus Charneux“, „Prinzessin Marianne“, „Rheinischer Bohnapfel“, „Welshisner“ oder „Hauszwetschge“. „Jeder Apfel, jede Birne geht durch unsere Hände“, erklärt die Brennerin. Das Obst wird per Hand ausgelesen, die Stiele entfernt, nur vollreife Früchte dürfen in die Maische. Heraus kommen fruchtig-aromatische Liköre und Brände, die mehrfach preisgekrönt sind. 

Große Geschmacksvielfalt ohne künstliche Aromen

Die vielen Produkte aus der Brennerei stehen für eine große Geschmacksvielfalt. Von Anfang an setzte die Familie auf reine Natur, ohne Zusatzstoffe, ohne künstliche Aromen. Zu den Besonderheiten zählt beispielsweise der Haselnussgeist, der aus fränkischen Haselnüssen gebrannt wird. Die erhält Heidi Brehmer-Knauer von Familie Stiegler aus Cadolzburg. Es ist eine Kunst aus den Nüssen den reinen Geschmack herauszuholen: „Man brennt den ersten Kessel und dann muss er einfach reifen. Es ist immer spannend, was dabei rauskommt“, erzählt Heidi Brehmer-Knauer.

Birnen von der Streuobstwiese schmecken einfach aromatischer

Aromatisch schmeckt auch der Ingwer-Apfel-Likör, der aus Pinova-Äpfeln gewonnen wird. Eine weitere Kreation des Hauses ist der Birnen-Cuvée, ein Querschnitt aus den Birnen der Streuobstwiese, der es durchaus mit einem Williams-Christ-Brand aufnehmen kann: „Die Birne von der Streuobstwiese schmeckt einfach aromatischer“, weiß Heidi Brehmer-Knauer.

Massive Holztische und freigelegte Balken schaffen Gemütlichkeit

Unterstützt wird sie bei ihrer Arbeit von ihrem Mann Michael. Er hat als gelernter Schreiner dem Haus seinen eigenen Stil gegeben. Massive Holztische, maßgefertigte Regale und freigelegte Balken - Michael Knauer weiß, wie man in einem historischen Gebäude Gemütlichkeit schafft. Das spürt der Gast auch in der Ferienwohnung, die sich über der Brennerei befindet und die für bis zu 4 Personen Platz bietet.

Die Whisky- und Ginsorten sind nach Felsen aus der Umgebung benannt

„Wir sind einfach gern in der Natur, das spiegelt sich auch in unseren Produkten“, lacht Heidi Brehmer-Knauer. Das erklärt zum Beispiel, warum sie ihre Whisky- und Ginsorten nach Felsen aus der Umgebung benannt hat: Juraelefant heißt ein schwerer Bockbierbrand, „Stumpfelesstein 596“ ein Single Malt Whisky und „Druidenstein“ der Gin, der für Heidi Brehmer-Knauer auch ein bisschen mystisch ist. Ihre Ginpralinen haben unlängst eine Goldmedaille gewonnen. Wer die feinen Produkte probieren möchte, ist herzlich zur Verkostung eingeladen: Gruppen bis zu 20 Personen haben in der Brennerei am massiven Holztisch aus Birnenholz Platz. 

Erlebnisse mit der Kräuterexpertin auf der Streuobstwiese

Wer mehr über die Obstwiesen erfahren will, ist außerdem herzlich willkommen zu den verschiedenen Themenführungen, die die Familie Brehmer-Knauer in Kooperation mit der Kräuterexpertin Christa Heinze anbietet. Gemeinsam unter den blühenden Obstbäumen sitzen, Geschichten hören, sich vom Wildfruchtbuffet bedienen – auch mit solchen Genüssen kann eine Streuobstwiese punkten.

Besonderheiten:

  • Mehrmals im Jahr finden auf der Streuobstwiese Veranstaltungen in Kooperation mit der Kräuterexpertin Christa Heinze statt, wie Märchenführungen oder ein Wildfruchtbuffet
  • Verkostungen sind für Gruppen von 15 – 20 Personen möglich
  • In der Brennerei kann man von Oktober bis Februar meistens freitags und samstags  beim Destillieren zuschauen
  • Am 1.Advent findet auf dem Hof ein gemütlicher Weihnachtsmarkt statt
  • Der Betrieb ist Mitglied bei „Urlaub auf dem Bauernhof“

Produkte:

  • Whisky, Gin
  • Apfelsaft von der Streuobstwiese
  • Fruchtaufstriche
  • Walnussöl aus eigenen Walnüssen
  • „Stumpfelesteine“ & „Druidensteine“ (Pralinen aus Gin und Whisky, mit Gold prämiert)

Brände, Liköre, auch sortenrein:

  • Zwetschge, Birne, Schlehe
  • Haselnuss
  • Mispel, Vogelbeere, Wildpflaume, Holunder
  • Quitte, Quitte-Apfel, Aronia- u. Johannisbeere
  • Sortenreine Apfelbrände, auch aus dem Eichenfass
  • Bockbierbrand „Juraelefant“ (mit Bier) aus Bockbier destilliert –im Eichenfass gereift 

Autorin: Corinna Brauer

Öffnungszeiten

geschlossen


Montag geschlossen
Dienstag geschlossen
Mittwoch geschlossen
Donnerstag geschlossen
Freitag 15:00 - 18:00
Samstag 09:00 - 12:00
Sonntag geschlossen

Oder einfach einen Termin vereinbaren

Produkte

Other farm products Oil Jam Liquors Beverages

Kontakt

Brennerei. Brehmer-Knauer

Operator

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

+49 9192 993495

+49 151 10300774

brennerei-brehmer-knauer@t-online.de

www.brennerei-brehmer-knauer.de

Parken

Parkplätze vorhanden

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

Besuchen Sie uns auch auf:

www.brennerei-brehmer-knauer.de

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

Liebevoll geführte Gaststätte mit besonderen regionalen Gerichten.Schönes Lokal um Familienfeierlichkeiten zu organisieren.

ca. 0,2 km entfernt

Gasthof Pension Aures

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Schulstrasse 11

Liebevoll geführte Gaststätte mit besonderen regionalen Gerichten.Schönes Lokal um Familienfeierlichkeiten zu organisieren.

Regional

Restaurant

ca. 3,0 km entfernt

Bierstube Kerchalöchla

geschlossen

91286 Obertrubach, Untertrubach 33

Regional

Bar or Pub Beer garden

Der Treffpunkt für Kletterer, Wanderer und Radfahrer im TrubachtalKleiner Imbiss, Kaffeeterrasse, selbstgebackene Kuchen und Hausgebäck nach Saison

ca. 3,1 km entfernt

Gasthaus Eichler, Zeltplatz

geschlossen

91286 Obertrubach, Wolfsberg 43

Der Treffpunkt für Kletterer, Wanderer und Radfahrer im TrubachtalKleiner Imbiss, Kaffeeterrasse, selbstgebackene Kuchen und Hausgebäck nach Saison

Cafe Or Coffee Shop

Hier ist der Gast noch König

ca. 3,3 km entfernt

Gasthof Treiber

jetzt geöffnet (bis 19:00 Uhr)

91286 Obertrubach, Reichelsmühle 5, Reichelsmühle

Hier ist der Gast noch König

Vegetarian, Regional

Restaurant

Herzlich willkommen in der alten Posthalterei!

ca. 4,3 km entfernt

Gasthof Alte Post

geschlossen

91286 Obertrubach, Trubachtalstr. 1

Herzlich willkommen in der alten Posthalterei!

Restaurant

Fränkisch,national, einfach gut!

ca. 4,3 km entfernt

Gasthof Zum Signalstein

geschlossen

91286 Obertrubach, Hundsdorf 6, Hundsdorf

Fränkisch,national, einfach gut!

Vegetarian, Regional

Restaurant

Wir bieten täglich frisches Brot, Backwaren und sind bekannt für unsere große Auswahl an Gebäck, Kuchen und Torten

ca. 4,3 km entfernt

Cafe Bäckerei Müller

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91286 Obertrubach, Pfarrer-Grieb-Weg 7

Wir bieten täglich frisches Brot, Backwaren und sind bekannt für unsere große Auswahl an Gebäck, Kuchen und Torten

bakery Cafe Or Coffee Shop

Herzlich willkommen im Landgasthof Fischer in Stierberg

ca. 5,2 km entfernt

Landgasthof Fischer

geschlossen (öffnet 18:00 Uhr)

91282 Betzenstein, Stierberg 25

Herzlich willkommen im Landgasthof Fischer in Stierberg

Regional

Restaurant

Täglich frisch zubereitete Thai-Spezialitäten und wechselnde Wochenkarte: die etwas andere Küche in der fränkischen Schweiz

ca. 5,2 km entfernt

Phuatgtong Thai Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

91322 Gräfenberg, Hohenschwärz 5

Täglich frisch zubereitete Thai-Spezialitäten und wechselnde Wochenkarte: die etwas andere Küche in der fränkischen Schweiz

Asian

Beer garden Restaurant

ca. 5,6 km entfernt

Gasthaus zum Goldenen Stiefel

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

91322 Gräfenberg, Am Gesteiger 4

Regional

Brewery Restaurant

Seit 1991 lebt Familie Kunzmann in dem liebevoll restaurierten Bauernhaus. Töpferei und Cafe wurden in dem ehemaligen Wohnstallhaus integriert. Beim Genuss von Hausgebackenen und Brotzeiten können unsere Gäste die traditionell hergestellte Handwerkskunst in Augenschein nehmen. In der urigen Wi...

ca. 6,1 km entfernt

Cafe und Töpferei Kunzmann

Öffnungszeiten

91322 Gräfenberg, Neusles 9

Seit 1991 lebt Familie Kunzmann in dem liebevoll restaurierten Bauernhaus. Töpferei und Cafe wurden in dem ehemaligen Wohnstallhaus integriert. Beim Genuss von Hausgebackenen und Brotzeiten können unsere Gäste die traditionell hergestellte Handwerkskunst in Augenschein nehmen. In der urigen Wi...

Cafe Or Coffee Shop

Wir sind ein familiengeführter Gasthof in der wunderschönen Fränkischen Schweiz, ganz nahe an Nürnberg, Bayreuth und Bamberg. Ausbüxen zu uns heißt den Alltag zu Hause lassen!

ca. 6,1 km entfernt

Gasthaus Drei Linden

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

91286 Obertrubach, Bärnfels - Dorfstr. 38, Bärnfels

Wir sind ein familiengeführter Gasthof in der wunderschönen Fränkischen Schweiz, ganz nahe an Nürnberg, Bayreuth und Bamberg. Ausbüxen zu uns heißt den Alltag zu Hause lassen!

Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Beer garden Restaurant

Fränkische Küche, Schaschlikschnitzel

ca. 6,1 km entfernt

Gasthof Zur Einkehr

geschlossen

91286 Obertrubach, Bärnfels-Schulberg 7, Bärnfels

Fränkische Küche, Schaschlikschnitzel "Art des Hauses", Schäuferla, Jägertoast, Spargeltoast, Hlzfällersteak

Bar or Pub Beer garden Restaurant

Unterkünfte in der Nähe

Weitere Tipps in der Nähe

Das könnte Dir auch gefallen

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Der Peterhof

geschlossen

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  

Direct marketer Distillery

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Obstbau Fahner

Öffnungszeiten

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber

Direct marketer Distillery

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

GenussHof Familie Pingold

geschlossen

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen

Direct marketer Distillery

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Brennerei und Café Geist-Reich

jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Öffnungszeiten

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery Farm Shop

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Hofladen Kormann

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 

Direct marketer Distillery Farm Shop Local Business

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen

Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen

Direct marketer Distillery

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Bauernhof Bernd Richter

geschlossen

91362 Pretzfeld, Wannbach 1

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Direct marketer

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)

geschlossen

95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

Direct marketer

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Öffnungszeiten

91362 Pretzfeld, Hagenbach 31

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Direct marketer

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

Biolandhof Nagengast

geschlossen

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

Direct marketer

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

geschlossen

91359 Leutenbach, Oberehrenbach 3

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Direct marketer

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas) 

Der „Morznhof“ von Familie Alt

Öffnungszeiten

91359 Leutenbach, Seidmar 3

Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas) 

Direct marketer

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

Hofladen und Direktvermarktung Singer

Öffnungszeiten

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

Direct marketer

Viele Produkte rund ums Hühnerei und Holz aus dem Naturpark

Hühnerhof Merz

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16

Viele Produkte rund ums Hühnerei und Holz aus dem Naturpark

Direct marketer

Einkaufen auf dem Bauernhof

Obsthof Schmidt

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Einkaufen auf dem Bauernhof

Direct marketer

Ein Bauer im blauen T-Shirt steht auf der Weide und füttert Zebus.

Zebuhof Gath

geschlossen

91365 Weilersbach, Bamberger Straße 10

Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen

Direct marketer

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf

Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Felsenkellerstr. 24

Schottisches Hochlandrind in Egloffstein

Direct marketer

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Schafferhof

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Direct marketer

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Obstbrennerei und Obstbau Polster

geschlossen

91367 Weißenohe, Sollenberger Str. 7

Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!

Direct marketer Distillery

Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

Die Kleinbrennerei und Mosterei

Öffnungszeiten

91349 Egloffstein, Hundshaupten 2a

Unsere Sinne für die Natur - die Natur für unsere Sinne

Direct marketer Distillery

Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Edelbranntweinbrennerei Motzel Strullendorf

jetzt geöffnet (bis 19:00 Uhr)

96129 Strullendorf, Lindenallee 23

Am Tor zur Fränkischen Schweiz befindet sich in Strullendorf die Edelbrandweinbrennerei Oskar Motzel.Seit über 35 Jahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit edle Brände, Geiste und Liköre.Der eigene Streuobstanbau und ausgewählte Obstbauern aus der Regionsichern eine hohe Q...

Direct marketer Distillery

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Hof Veldensteiner Forst

geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

Direct marketer Farm Shop

Frisch vom Bauernhof

Jürgen Haas

91327 Gößweinstein, Unterailsfeld 28, Unterailsfeld

Frisch vom Bauernhof

Direct marketer

Scharfes Gemüse aus Forchheim

Meerrettich Weber

Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Am Hohen Zorn 21

Scharfes Gemüse aus Forchheim

Direct marketer

Laden - Cafe - Leckereien - 

Dorfladen Obertrubach

jetzt geöffnet (bis 18:30 Uhr)

91286 Obertrubach, Trubachtalstraße 2

Laden - Cafe - Leckereien - 

Direct marketer Store

Bauernmarkt auf dem Marktplatz!

Bauernmarkt

geschlossen

91301 Forchheim, Marktplatz

Bauernmarkt auf dem Marktplatz!

Fr., 09.12.2022 und weitere

Direct marketer Event

 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle 

Forellenzucht Thoosmühle

geschlossen

91320 Ebermannstadt, Thosmühle 1

 Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle 

Direct marketer

Wochenmarkt auf dem Marktplatz!

Wochenmarkt

geschlossen

91301 Forchheim, Marktplatz

Wochenmarkt auf dem Marktplatz!

Direct marketer

Die Kaffeerösterei im Herzen von Forchheim!

Kaffee-Rösterei Bogatz

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91301 Forchheim, Holzstraße 10

Die Kaffeerösterei im Herzen von Forchheim!

Vegan, Vegetarian, Regional

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Restaurant

Weinprobierstube und Weinverkauf!

Wein Dietz

jetzt geöffnet (bis 19:00 Uhr)

91301 Forchheim, Hauptstraße 5

Weinprobierstube und Weinverkauf!

Direct marketer Winery

Der Spirituosenfachhandel direkt am Fuße des Walberla. 

(Kopie)

geschlossen

91356 Kirchehrenbach, Pfarrstraße 3

Der Spirituosenfachhandel direkt am Fuße des Walberla. 

Distillery Food Event Liquor store Local Business Store