1. Fränkische Schweiz
  2. Detail

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld(296 m über NN)

Eine Herde Schafe im Stall. Eine Herde Schafe im Stall.
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Simmentaler Rinder und Kälbchen Simmentaler Rinder und Kälbchen
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Stefan Dorn und sein Sohn Leo Stefan Dorn und sein Sohn Leo
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Mit den Schafen fing es an Mit den Schafen fing es an
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Neugierige Schafe Neugierige Schafe
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Köstliches Heu Köstliches Heu
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Vorbildliche Offenstallhaltung Vorbildliche Offenstallhaltung
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Das Kälbchen ist einen Tag alt Das Kälbchen ist einen Tag alt
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Der Zuchtbulle lebt in der Herde Der Zuchtbulle lebt in der Herde
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Willkommen auf dem Naturlandhof Dorn Willkommen auf dem Naturlandhof Dorn
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Familie Dorn Familie Dorn
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Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
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Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
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Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach

Nur zwei Kilometer von Pretzfeld entfernt, liegt das Dörfchen Hagenbach. Reizvoll ist seine Lage in der Talaue des Trubachflüsschens zwischen Obstgärten und Wanderwegen. Am Ortseingang steht hier seit dem 12. Jahrhundert die alte Mühle. Zwar dreht sich das Mühlrad längst nicht mehr, doch die Wasserkraft ist heute noch von Nutzen und dient der Stromerzeugung. Im Stall und auf den Wiesen rund ums Haus weiden Schafe und Rinder. Die alte Mühle ist heute ein vorbildlich geführter Naturlandhof. Wer Rind- und Lammfleisch in Bioqualität sucht, wird bei Familie Dorn fündig. 

Seit 1788 ist der Hof in Familienbesitz

Alles begann mit sieben Lämmern im Obstgarten der Familie. Mit ihnen wollte Stefan Dorn 1996 die Tierzucht auf dem Hof wiederbeleben. Seine Eltern hatten in den 1980er Jahren die Rinderhaltung aufgegeben. Stefan Dorn war dabei den Hof zu übernehmen, immerhin ist dieser seit 1788 in Familienbesitz. Und ihm war klar, dass es nicht bei sieben Lämmern bleiben würde. „Irgendwann will ich wieder Kühe haben“, dachte sich Stefan Dorn. 

Schafe und Rinder stehen im großen Offenstall, die Weideflächen grenzen direkt an

Langsam begann er seinen Bestand an Tieren zu vergrößern. Zunächst vermarktete die Familie das Fleisch der Lämmer nur innerhalb des Freundeskreises. Als die Auflagen für Hausschlachtungen immer strenger und die Schafe immer mehr wurden, suchten die Dorns nach neuen Möglichkeiten. Stefan Dorn pachtete weitere Flächen dazu, beteiligte sich an Landschaftspflegeprojekten und machte im Jahr 2011 Nägel mit Köpfen: Er wurde „Vollerwerbslandwirt aus Überzeugung“. Auf dem Hof entstand ein neuer Offenstall mit weitläufigen Weideflächen. Neben dem Schafstall zogen Simmentaler Rinder ein. 35 Tiere leben heute im großzügig angelegten Stall, der mit einer dicken Strohschicht eingestreut ist. Es ist ein Vergnügen die Tiere in ihrem Herdenverband zu beobachten. 

Muttergebundene Tieraufzucht

Bei Familie Dorn leben die Tiere in Mutterkuhhaltung, das bedeutet: Die Kälbchen wachsen bei ihren Müttern auf. Erst im Alter von 10 Monaten werden sie als „Absetzer“ von ihnen getrennt. Heute Nacht sind zwei Kälbchen geboren, die beiden staksen noch etwas unsicher umher. Eine Kälbchengeburt ist für Stefan Dorn immer wieder ein Erlebnis. An manchen Tagen, so wie heute, steht er nachts um 2 Uhr auf, um Zwillingen auf die Welt zu helfen. „Wenn sie dann aufstehen, trinken und laufen, freue ich mich“, schwärmt der dreifache Familienvater, während seine Kinder über den Hof toben.

Landschaftspflege mit den Schafen

Die Schaf- und Rinderhaltung kombiniert Stefan Dorn mit Landschaftspflege. Jahr für Jahr pachtete er Land dazu und bewirtschaftet mittlerweile über 100 Hektar. Seine Schafe beweiden während der Sommersaison unterschiedliche Flächen in Hanglagen, Streuobstwiesen und Solarparks. Das Futter für seine Tiere baut er selbst an: Neben Gerste, Erbsen und Hafer auch Heu und Silage. Alles nach Naturlandrichtlinien versteht sich. „Wir spritzen nicht“, sagt Stefan Dorn. „Auf unserem Hof gibt es nicht mal einen Kunstdüngerstreuer und auch keine Getreidespritze.“ 

Als Autodidakt zum Tierwirt

Das Wissen rund um den Getreideanbau hat sich Stefan Dorn als Autodidakt aus Büchern selbst beigebracht, die Prüfung als Tierwirt mit Fachrichtung für Schafe bestand er als externer Prüfling an der Tierhalterschule Triesdorf. Stefan Dorn hat sein Hobby zum Beruf gemacht. 

Das Fleisch seiner Tiere vermarktet er vorwiegend über den Naturland-Verband. Doch auch direkt ab Hof kann man Fleischpakete kaufen. 

Seine Entscheidung Vollerwerbslandwirt zu sein, hat er nie bereut: „Ich würde es immer wieder machen“, lacht Stefan Dorn und seine Frau Ramona verrät das Geheimnis ihres Erfolges: „Wir betreiben die Landwirtschaft, weil wir es wirklich wollen. Und was man gern macht, das trägt auch Früchte“. 

Produkte: 

  • Frisches Bio-Rindfleisch als Paket auf Bestellung
  • Frisches Bio-Lammfleisch als Paket auf Bestellung 

Besonderheit:

  • Der Hof wird nach Naturland-Richtlinien geführt.
  • 4x im Jahr ist Schlachttermin (jeweils 2x im Frühjahr und 2x im Herbst).

Autorin: Corinna Brauer

Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.

Lamb Beef Other farm products

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Operator

Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld

+49 9194 796128

+49 176 65945421

stefan.dorn71@gmx.de

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Kirschblütenwanderung & Brennereiführung & Essen

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Geführte Wanderung ca. 1h durch die prachtvoll blühendenden Kirschgärten. Anschließend lernen Sie die Edelbrennerei Haas kennen. Verkostung von 6 edlen Proben. Deftiges fränkisches Brotzeitbuffet.

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Kirschblütenwanderung & Brennereiführung & Essen

Schmiedsgasse 2, 91362 Pretzfeld

Geführte Wanderung ca. 1h durch die prachtvoll blühendenden Kirschgärten. Anschließend lernen Sie die Edelbrennerei Haas kennen. Verkostung von 6 edlen Proben. Hausgemachten Wildbratwürste, fränkisches Kraut, frisches Holzofenbrot.

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Umfangreiche Führung durch die Edelbrennerei Haas. Verkostung von 6 Proben edler Destillate. Fränkisches Brotzeit Buffet inkl. vegetarischer Köstlichkeiten mit frisch gebackenem Pretzfelder Holzofenbrot.

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Wo Biersorten “Schlöbberla” und “Zwickl” heißen!
Brauerei Hebendanz

Sattlertorstraße 14, 91301 Forchheim

“Wer probt, der lobt!” So der Leitspruch der Brauerei Hebendanz.
Brauerei Neder

Sattlertorstraße 10, 91301 Forchheim

Die älteste noch betriebene Brauerei in Forchheim braut seit 1554!
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