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Die Beerenbauern
Die beerenbauern - Sommer das ganze Jahr!
Orginialtext:
Handwerkliche Herstellung von biologischen Fruchtaufstrichen und Fruchtzubereitungen. Als
Grundlage dienen qualitativ hochwertige Rohstoffe überwiegend aus biologisch-dynamischem
Anbau.
Bereits 1996 begannen Birgit und Tom Bertelshofer mit dem bio-dynamischen Beerenobstanbau im
Ebermannstädter OT Niedermirsberg. Ab 2008 wurde mit Christian Batz ein zusätzlicher Partner ins
Boot geholt.
Von Anfang an wurden Überschüsse aus der Beerenernte zu hochwertigen Fruchtaufstrichen
verarbeitet. Dabei wurde das Streben nach höchster Qualität durch Verarbeitung von Früchten mit
hohem Reifegrad als oberste Maxime verinnerlicht.
Die Rezeptur der Aufstriche ist bewusst einfach gehalten. Der Fruchtanteil beträgt 70 % und besteht
aus Frucht und einem kleinen Anteil direkt gepressten Zitronensafts. Um den originalen Geschmack
der Früchte hervorzuheben, erfolgt die Süßung ausschließlich mit Rohrohrzucker. Geliert wird mit
natürlichem Apfelpektin.
Die Nachfrage nach den exzellenten Fruchtaufstrichen steigerte sich stetig, so dass im Jahr 2011 ein
eigenes Betriebsgebäude mit moderner Produktionsküche und Lager neu errichtet wurde. Zusätzlich
zu den Fruchtaufstrichen werden seitdem auch Fruchtzubereitungen hergestellt, die an Molkereien
und Eishersteller geliefert werden.
Mit der Verlagerung des Fokus auf die Produktion von Fruchtaufstrichen wurde der Anbau von
eigenen Beeren nach und nach zurück gefahren und schließlich im Jahr 2018 komplett eingestellt.
Parallel wurde die Verarbeitung von Früchten anderer Obstbauern aus Deutschland und dem
europäischen Ausland in den Betrieb integriert. Mit vielen dieser Zulieferer pflegen die
beerenbauern ein freundschaftliches Verhältnis. Alle Lieferanten sind persönlich bekannt und es
findet ein regelmäßiger, persönlicher Austausch statt. Nur so gelingt es, die Anforderungen und
Erwartungen beider Seiten zu gewährleisten.
Ziel der beerenbauern war und ist es, als kleiner, familiärer Betrieb Bio-Fruchtaufstriche und Bio-
Fruchtzubereitungen von einzigartiger Qualität herzustellen. Neben der Geschäftsführung arbeiten
zehn Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in den verschiedenen Bereichen der Firma zusammen an den
täglichen Aufgaben.
Die Produktpalette umfasst aktuell 27 verschiedene Sorten Fruchtaufstrich sowie 17 Sorten
Fruchtzubereitung für Molkereien.
Hier gibt es die Fruchtaufstriche der beerenbauern zu kaufen:
- direkt vor Ort (Mo-Fr 8-12 und 13-15 Uhr)
- in den Rewe Märkten Ebermannstadt, Forchheim, Kersbach, Buttenheim, Hirschaid u.a.
- im Laderer Dorfladen, im Marktladen Wiesenttal (Muggendorf) und im Laden des
Obstgroßmarktes Pretzfeld
- in Bio-Märkten (denns, ebl naturkost)
- in tegut… Märkten
Die beerenbauern GmbH & Co.KG, Birgit & Tom Bertelshofer
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Montag | geschlossen |
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Donnerstag | geschlossen |
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Samstag | 09:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
…und nach telefonischer Vereinbarung.
Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“

geschlossen
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Freitag | 10:00 - 18:00 |
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Sonntag | geschlossen |
Der Spirituosenfachhandel direkt am Fuße des Walberla.
FoodEvent LocalBusiness Store Distillery LiquorStore Direct marketer

Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach


Familie Alt arbeitet auf dem Hof und ist meistens vor Ort.
Wichtig: Bitte klingeln! Von 17.30 Uhr bis 18.30 Uhr ist Melkzeit, da ist ein Besuch ungünstig. Ansonsten gern jederzeit (auch samstags/ sonntags)
Am besten vorher anrufen, dann können die Produkte bereitgestellt und jederzeit abgeholt werden.
Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)

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Montag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Dienstag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Mittwoch | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Donnerstag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Freitag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Samstag | 07:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
während der Sommerzeit auch Sonntags geöffnet, (letzter Sonntag im März bis letzter Sonntag im Oktober)
Laden - Cafe - Leckereien -

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Donnerstag | 11:00 - 17:00 |
Freitag | 11:00 - 17:00 |
Samstag | 10:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
Do: 10-17 Uhr = „Frischetag“, nur Verkauf von küchenfertigen Forellen! Fr: 10–17 Uhr = Wir räuchern frisch! Sa: 10-13 Uhr = Wir räuchern frisch bei Bedarf! An Feiertagen geschlossen. Sie können Bestellungen auf unserem AB hinterlassen. Für Vorbestellungen, gerne am Tag vorher, sind wir immer dankbar, da die Mengen zur Zeit schwer kalkulierbar sind.
Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle

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Mittwoch | 14:00 - 17:00 |
Donnerstag | 14:00 - 17:00 |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
„Weben ist wie zaubern können“, ist Ellen Ribitzki überzeugt. Sie brennt für die Handweberei und Spinnerei und verarbeitet in ihrer kleinen Werkstatt am liebsten fränkische Wolle.


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Dienstag | 09:00 - 18:00 |
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Donnerstag | 09:00 - 18:00 |
Freitag | 09:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 18:00 |
Sonntag | geschlossen |
Wir sind die Familie Lieberth, seit mehreren Generationen führen wir einen landwirtschaftlichen Betrieb im Herzen von Strullendorf.

Öffnungszeiten nach telefonischer Vereinbarung. Tel.: +49 9191 32883
Scharfes Gemüse aus Forchheim



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Wochenmarkt auf dem Paradeplatz!

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Jeden 2. und 4. Freitag im Monat von 9:30 Uhr - 14:00 Uhr.
Bauernmarkt auf dem Paradeplatz!

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und nach Vereinbarung
Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

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Samstag | 09:00 - 15:00 |
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Und am ersten Sonntag im Monat von 9:30 Uhr bis 16:30 Uhr auf dem Thermenmarkt an der Therme Obernsees
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind

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Vor dem Hof steht ein Automat, aus dem man jederzeit Öle erwerben kann.
Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten

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Samstag | 09:00 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen

Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.
Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland

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Montag | 09:00 - 12:30, 14:00 - 18:00 |
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Donnerstag | 09:00 - 12:30, 14:00 - 18:00 |
Freitag | 09:00 - 18:00 |
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Außerhalb der Öffnungszeiten kann man sich täglich von 7:00-20:00 Uhr am Kühlschrank im Brotzeithüttla vor dem Laden mit Lebensmitteln versorgen und in die Vertrauenskasse einzahlen.
Betriebsurlaub: 21.12. 2024 bis 12.01.2025
Selbstgebackene köstliche Urrädla verkauft „die Krämara“ Christine Knoblach, neben vielen anderen leckeren Produkten aus der Region, in ihrem kleinen Laden in Litzendorf.
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Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung
Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.

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Der Obsthof Bauer setzt in mittlerweile dritter Generation die lange Tradition im erwerbsmäßigen Obstbau fort.

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Freitag | 14:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
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Sowie nach Vereinbarung.
Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse

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Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

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Pralinenmanufaktur mit Werksverkauf

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Freitag | 16:00 - 19:00 |
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sowie nach telefonischer Vereinbarung
Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen

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Dienstag | 05:30 - 18:00 |
Mittwoch | 05:30 - 18:00 |
Donnerstag | 05:30 - 18:00 |
Freitag | 05:30 - 18:00 |
Samstag | 05:30 - 13:00 |
Sonntag | 08:00 - 11:00 |
Hier trifft Tradition Qualität! Die Backwaren und Tortenkreationen sind weit über die Grenzen von Litzendorf bekannt.

Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.
Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.
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Dienstag | 09:00 - 12:30, 14:00 - 18:00 |
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Donnerstag | 09:00 - 12:30, 14:00 - 18:00 |
Freitag | 09:00 - 12:30, 14:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
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Geschlossen an folgenden Tagen:
- 24. Dezember
- 31. Dezember bis 6. Januar
- Rosenmontag
- Faschingsdienstag
Die Familie Haas ist seit vielen Generationen in Pretzfeld ansässig und in der Tradition sowie in der Moderne der Region tief verwurzelt.

Hofcafé -Öffnungszeiten
Samstag und Sonntag
von 9:00 – 17:00 Uhr geöffnet
Hoflädla-Öffnungszeiten
Jeden Tag von 08:00 – 20:00 Uhr geöffnet
Herzlich Willkommen beim Franzenhof!

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RÖSTMAL!Hier dreht sich alles um Kaffee – von der Bohne bis zur Tasse. Wir laden jeden herzlich ein, mit uns in die Welt des Kaffees einzutauchen, unsere vielfältigen Röstungen zu genießen und die Leidenschaft zu erleben, die wir in jede Tasse stecken.

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Montag | 07:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Dienstag | 07:00 - 14:00, 15:30 - 18:00 |
Mittwoch | 07:00 - 14:00, 15:30 - 18:00 |
Donnerstag | 07:00 - 14:00, 15:30 - 18:00 |
Freitag | 07:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
Traditioneller Familienbetrieb, mit hauseigener Produktion, der Fleisch aus der Region verarbeitet.


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Freitag | 09:00 - 18:00 |
Samstag | 09:30 - 16:00 |
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Terminvereinbarungen gerne per Telefon: 09192-8473 oder info@obstbrennerei-polster.de
Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!