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Die beerenbauern - Sommer das ganze Jahr!
Handwerkliche Herstellung von biologischen Fruchtaufstrichen und Fruchtzubereitungen. Als Grundlage dienen qualitativ hochwertige Rohstoffe aus demeter Anbau.
Bereits 1996 begannen Birgit und Tom Bertelshofer mit dem bio-dynamischen Beerenobstanbau in Ebermannstädter OT Niedermirsberg. Ihre Leidenschaft ist es, die Essenz des Sommers im Moment der höchsten natürlichen Reife einzufangen und zu Fruchtaufstrich zu veredeln. Aktuell helfen in Landwirtschaft und Verarbeitung fünf festangestellte Mitarbeiter, ein Auszubildender und mit Christian Batz seit 2008 ein zusätzlicher Partner.Sie alle haben das Streben nach Qualität als oberste Maxime verinnerlicht.
Inzwischen verarbeiten die beerenbauern neben der eigenen Produktion von ca. 10 ha Obstbaufläche auch die Erzeugnisse von anderen demeter Obstbauern. Mit vielen dieser Zulieferer pflegen sie ein freundschaftliches Verhältnis. Alle Lieferanten sind persönlich bekannt und werden regelmäßig vor Ort besucht. Nur so gelingt es, im persönlichen Austausch die Anforderungen und Erwartungen beider Seiten zu gewährleisten.
Unter der Marke die beerenbauern finden ausschließlich demeter Rohstoffe Verwendung.
Der Fruchtanteil der Aufstriche beträgt 70 %. Um den originalen Fruchtgeschmack des Beerenobstes hervorzuheben, erfolgt die Süßung ausschließlich mit Demeter-Rohrohrzucker. Geliert wird mit natürlichem Apfelpektin, „welches leider noch nicht in Bio-Qualität verfügbar“ ist.
Im Jahr 2011 starteten die beerenbauern eine Kooperation mit der demeter Molkerei Schrozberg. Bis dahin hat in demeter zertifizierten Fruchtjoghurts noch keine demeter Fruchtzubereitung Verwendung gefunden, da es diese auf dem Markt nicht gab. Eigens für und zusammen mit der Molkerei Schrozberg entwickelte man neue Rezepturen und Verfahren zur Produktion von demeter Fruchtzubereitungen. Ermöglicht wurde diese Erweiterung des Produktspektrums durch den Neubau einer modernen Produktionstätte dem „Marmeladenhäusel“ im Jahr 2011. Hier wurde der bis dahin zersplitterte Landwirtschaftbetrieb mit angehängter Verarbeitung und verschiedenen Lagern neu konzeptioniert und die Produktion als Manufaktur auf dem Stand der Zeit neu errichtet. Dazu investierte man in eine Kochanlage, welche in der Lage ist aseptisch ( keimfrei) abzufüllen. Daneben beliefern die beerenbauern mittlerweile auch kleine Hofmolkereien mit Joghurt-Fruchtzubereitungen.
Ziel der beerenbauern war und ist es, als kleiner, familiärer Betrieb Bio-Fruchtaufstriche und Bio-Fruchtzubereitungen von einzigartiger Qualität handwerklich herzustellen und dabei partnerschaftlich mit Mitarbeitern, Zulieferern und Handel zusammenzuarbeiten.
Die Produktpalette umfasst aktuell 25 verschiedene Sorten Fruchtaufstriche sowie 8 Sorten Fruchtzubereitungen in bag-in-box Verpackung für Hofmolkereien. Darüberhinaus stellen die beerenbauern exklusiv für die Molkerei Schrozberg 8 verschieden Fruchtzubereitungen her.
Die Fruchtaufstriche können vor Ort direkt erworben werden. Ebenso sind sie im Ebermannstädter Rewe Markt erhältlich, sowie im Laderer Dorfladen, im Hofladen der Sektmanufaktur Schilling, im Marktladen Wiesenttal in Muggendorf und im Laden des Obstgroßmarktes Pretzfeld.
Feature Local Business
Onlineshop
Die beerenbauern GmbH&Co.KG, Birgit & Tom Bertelshofer
Operator
91320 Ebermannstadt, Wiesengrundstraße 6
0049 9194 5109048
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In der Forchheimer Buchhandlung s‘ blaue Stäffala bieten die beiden Nordlichter und Wahlfranken Heike und Manfred Schade ausgewählten Lesestoff für Erwachsene, Kinder und Jugendliche.
91346 Wiesenttal, Störnhof 22, Störnhof
Bioland-zertifizierter Bauernhof auf der Jurahochfläche inmitten der Fränkischen Schweiz
Öffnungszeiten nach telefonischer Vereinbarung. Tel.: +49 9191 32883
91301 Forchheim, Am Hohen Zorn 21
Scharfes Gemüse aus Forchheim
nach Absprache
95448 Bayreuth, Liegnitzer Str. 27e
Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 11:30 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
und nach Vereinbarung
91362 Pretzfeld, Wannbach 1
Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)
91083 Baiersdorf, Waaggasse 2
Theresa I. - die amtierende Bayerische Meerrettich-Königin von 2019 bis 2023
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 09:00 - 15:00 |
Sonntag | geschlossen |
Und am ersten Sonntag im Monat von 9:30 Uhr bis 16:30 Uhr auf dem Thermenmarkt an der Therme Obernsees
95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
91362 Pretzfeld, Hagenbach 31
Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach
Familie Alt arbeitet auf dem Hof und ist meistens vor Ort.
Wichtig: Bitte klingeln! Von 17.30 Uhr bis 18.30 Uhr ist Melkzeit, da ist ein Besuch ungünstig. Ansonsten gern jederzeit (auch samstags/ sonntags)
Am besten vorher anrufen, dann können die Produkte bereitgestellt und jederzeit abgeholt werden.
91359 Leutenbach, Seidmar 3
Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)
geschlossen
Montag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Dienstag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Mittwoch | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Donnerstag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Freitag | 07:00 - 13:00, 15:00 - 18:30 |
Samstag | 07:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
während der Sommerzeit auch Sonntags geöffnet, (letzter Sonntag im März bis letzter Sonntag im Oktober)
91286 Obertrubach, Trubachtalstraße 2
Laden - Cafe - Leckereien -
Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.
91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a
Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | 08:00 - 18:00 |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 08:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16
Viele Produkte rund ums Hühnerei und Holz aus dem Naturpark
geschlossen
Montag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Dienstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Mittwoch | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Donnerstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44
Einkaufen auf dem Bauernhof
91349 Egloffstein, Markgrafenstr. 94a
Landschaftsschutz, der schmeckt!
91257 Pegnitz, Viktor-von-Scheffel-Straße 14
Weidehof Shop: Regional einkaufen rund um die Uhr! „Heimat ist Genuss” - das ist unser Motto! Deshalb betreiben wir in Pegnitz mehrere Verkaufsautomaten, an denen es 24 Stunden täglich Leckereien direkt vom Bauernhof gibt.
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 16:00 - 19:00 |
Samstag | 10:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
sowie nach telefonischer Vereinbarung
91365 Weilersbach, Bamberger Straße 10
Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen
91356 Kirchehrenbach, In der Au 5
Dekorationsartikel und Schönes aus vorwiegend heimischen Hölzern
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Jeden 2. und 4. Freitag im Monat von 9:30 Uhr - 14:00 Uhr.
91301 Forchheim, Marktplatz
Bauernmarkt auf dem Marktplatz!
Fr., 14.04.2023 und weitere
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 09:00 - 18:00 |
Samstag | 09:30 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
Terminvereinbarungen gerne per Telefon: 09192-8473 oder info@obstbrennerei-polster.de
91367 Weißenohe, Sollenberger Str. 7
Herzlich willkommen in der Obstbrennerei Polster in Weißenohe!
91330 Eggolsheim, Bamberger Str. 2
Deutschlands älteste Single-Malt Whisky-Destillerie!
geschlossen
Montag | 08:00 - 16:00 |
Dienstag | 08:00 - 16:00 |
Mittwoch | 08:00 - 16:00 |
Donnerstag | 08:00 - 16:00 |
Freitag | 08:00 - 12:00 |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
96110 Schesslitz, St.-Martin-Str. 18a
Pralinenmanufaktur mit Werksverkauf
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | 11:00 - 17:00 |
Freitag | 11:00 - 17:00 |
Samstag | 10:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
Do: 10-17 Uhr = „Frischetag“, nur Verkauf von küchenfertigen Forellen! Fr: 10–17 Uhr = Wir räuchern frisch! Sa: 10-13 Uhr = Wir räuchern frisch bei Bedarf! An Feiertagen geschlossen. Sie können Bestellungen auf unserem AB hinterlassen. Für Vorbestellungen, gerne am Tag vorher, sind wir immer dankbar, da die Mengen zur Zeit schwer kalkulierbar sind.
91320 Ebermannstadt, Thosmühle 1
Regional produziert - heimische Erzeugnisse: Die Forellenzucht Thoosmühle
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
91349 Egloffstein, Felsenkellerstr. 24
Schottisches Hochlandrind in Egloffstein
nach Absrpache
91286 Obertrubach, Herzogwind 4
Gutes aus der Fränkischen Schweiz, Herzogwind 4 - Ferien, Honig, Holz & Streuobst
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1
Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 06:30 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
91301 Forchheim, Marktplatz
Wochenmarkt auf dem Marktplatz!
91352 Hallerndorf, Kreuzberg 1
Herzlich willkommen im Brauhaus am Kreuzberg in Hallerndorf!
Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.
91359 Leutenbach, Mittelehrenbach 19
Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 19:00 |
Samstag | 10:00 - 17:00 |
Sonntag | geschlossen |
Und nach telefonischer Vereinbarung
91359 Leutenbach, Ortspitz 14
Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände