Restaurant

Gasthof Alter Brunnen

91080 Marloffstein, Am alten Brunnen 1

Willkommen im Gasthof Alter Brunnen

Wenn Fritz Striegel Junior spazieren geht, dann kann es schon mal passieren, dass ihn die Natur zu außergewöhnlichen Rezepten anregt. Beispiel gefällig? »Erdbeeren im Felde«. Dafür schmückt er süße Erdbeeren mit einem grünen Hut aus jungen Fichtensprossen und setzt sie auf ein braunes Beet aus Schokobiskuit, Pumpernickel und dunkler Schokolade – einfach köstlich!

Im Herbst richtet der junge Küchenmeister auf Fichtenrinde eine Variation von Waldpilzen an. »Wir experimentieren gern«, lacht Seniorchef Fritz Striegel. »Ich lasse meinen Sohn Gerichte kreieren, da muss ich den Gast beglückwünschen, der das bestellt, denn da verdiene ich nichts dran« Fritz Striegel sorgt mit der nötigen Gelassenheit dafür, dass im Alten Brunnen auch die Tradition gewahrt bleibt, während sein Sohn durch die renommiertesten Küchen reist, um sich kulinarisch weiterzuentwickeln und sein Handwerk zu perfektionieren. Nach der Lehre im Gasthaus Rottner in Nürnberg zog es den Junior zunächst zu Alexander Herrmann nach Wirsberg, danach in die mehrfach prämierte Küche von Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach und zuletzt ins Tantris, wohl Münchens bestes Feinschmeckerlokal, das regelmäßig mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird.

Die Stammgäste schwärmen von den Rezepten des Juniors, weil diese immer wieder überraschen, so wie die Forelle im Holundersud, eine wunderbar leichte Kombination, die im Frühjahr auf der Karte steht. »Wir wollen eine bodenständige Küche anbieten, uns aber trotzdem weiterentwickeln, denn wir bemerken, dass sich der Franke auch kulinarisch öffnet«, erläutert Fritz Striegel Senior seine Philosophie. Er stellt an seine Küche einen hohen Anspruch: Gerichte zaubern mit einem klaren, eleganten Geschmack – aber nicht erzeugt mit importierten Zutaten und Traditionen, sondern mit dem, was die eigene Heimat bietet. Neben den Gourmethäppchen des Juniors findet sich daher auch bodenständige fränkische Küche auf der Speisekarte. Bratwürste und Schinken stellen die Striegels selbst her, für das Striegel-Schnitzel werden die Fleischhälften mit Bratwurstgehäck und Obatztem gefüllt. Sonntags gibt es Braten aus dem Ofen, den die Mutter, Eva Striegel, nach einem alten Familienrezept zubereitet.

Aber die Striegels haben nicht nur kulinarisch etwas vorzuweisen: Neben dem imposanten Gasthausgebäude mit dem lichtdurchfluteten Wintergarten steht ein kleines unscheinbares Sandsteinhaus, das ebenfalls zum Betrieb gehört: die Erbschenkstatt Zum Striegelwirt. »In diesem Raum steckt mein Herzblut«, sinniert Fritz Striegel Senior. Das historische Gebäude von 1302 brannte während der Marloffsteiner Kirchweih im Jahr 2005 bis auf die Grundmauern ab. Unter Aufsicht des Denkmalschutzes hat er das Haus komplett wiederhergestellt, und so ging ein Wunschtraum in Erfüllung. »Es war eine Kunst, die Stube authentisch zu erhalten«, erinnert er sich. Im heimeligen Halbdunkel des Gastraums sitzt man in gemütlicher Runde. Sandsteinwände, der massive Eichenfußboden, ein Kaminofen und Holzdecken sorgen für ein uriges Ambiente. Zwar wird hier die Kirchweih nicht mehr gefeiert, aber der Raum steht heute für Firmen- und Familienfeste zur Verfügung.

Wir sind Teilnehmer an den Scharfen Wochen 2021!

Öffnungszeiten

geschlossen


Montag 17:30 - 22:30
Dienstag geschlossen
Mittwoch 11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30
Donnerstag 11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30
Freitag 11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30
Samstag 11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30
Sonntag 11:30 - 14:30, 17:30 - 22:30

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

Besuchen Sie uns auch auf:

www.alterbrunnen.net

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal.

ca. 8,9 km entfernt

Landgasthof Schrüfer

geschlossen

91361 Pinzberg, Hauptstraße 27

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal.

Franconian, Regional

Restaurant

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

ca. 9,3 km entfernt

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Öffnungszeiten

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery Farm Shop

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

ca. 10,0 km entfernt

Brennerei und Café Geist-Reich

geschlossen (öffnet 14:00 Uhr)

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche

Cafe Or Coffee Shop Direct marketer Distillery

Unterkünfte in der Nähe

Weitere Tipps in der Nähe

Das könnte Dir auch gefallen

Einladung zum puren Genuss

Ausflugsgastronomie

Öffnungszeiten

91278 Pottenstein, Am Langen Berg 50

Einladung zum puren Genuss

Restaurant

Seit 1911 ist der Fränkische Hof in Familienbesitz und seither bekannt für seine gutbürgerliche Küche.

Fränkischer Hof

geschlossen

95349 Thurnau, Bahnhofstr. 19

Seit 1911 ist der Fränkische Hof in Familienbesitz und seither bekannt für seine gutbürgerliche Küche.

Franconian

Restaurant

...das Gewöhnliche, außergewöhlich gut machen!

Gasthaus Schuhmann

geschlossen

91361 Gosberg, Kersbacher Str. 1

...das Gewöhnliche, außergewöhlich gut machen!

Franconian

Restaurant

WINTERPAUSE: 7.11.22 - einschließlich Februar 2023 | Gasthof mit 150-jähriger Familientradition

Gasthaus und Pension Neumühle

geschlossen

95491 Ahorntal, Neumühle 31

WINTERPAUSE: 7.11.22 - einschließlich Februar 2023 | Gasthof mit 150-jähriger Familientradition

Restaurant

Herzlich willkommen im Gasthof Drei Kronen in Königsfeld!

Gasthof Drei Kronen

Öffnungszeiten

96167 Königsfeld, Hauptstr. 34

Herzlich willkommen im Gasthof Drei Kronen in Königsfeld!

Restaurant

Hier wird typische fränkische Hausmannskost gekocht

Gasthof Fränkische Schweiz

geschlossen

95491 Ahorntal, Kirchahorn 15

Hier wird typische fränkische Hausmannskost gekocht

Franconian, Vegetarian

Restaurant

Gasthof Schüpferling

Öffnungszeiten

91369 Wiesenthau, Schlaifhausen 30

Restaurant

Gemütliches Gasthaus mit eigener Metzgerei

Gasthof Spies

96114 Hirschaid, Sassanfahrter Hauptstr. 26, Sassanfahrt

Gemütliches Gasthaus mit eigener Metzgerei

Vegetarian

Restaurant

Herzlich willkommen im indischen Restaurant HAVELI!

HAVELI Indisches Restaurant

Öffnungszeiten

91301 Forchheim, Kirchenstraße 2

Herzlich willkommen im indischen Restaurant HAVELI!

Indian

Restaurant

Traditionsreicher Gasthof in der historischen, 1200 Jahre alten Stadt Scheßlitz.

Hotel-Gasthof Krapp

Öffnungszeiten

96110 Scheßlitz, Oberend 3

Traditionsreicher Gasthof in der historischen, 1200 Jahre alten Stadt Scheßlitz.

Vegetarian

Restaurant

Herzlich willkommen im Landgasthaus Hubert!

Landgasthaus Hubert

geschlossen

91330 Eggolsheim, Kanzelstraße 9

Herzlich willkommen im Landgasthaus Hubert!

Restaurant

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal.

Landgasthof Schrüfer

geschlossen

91361 Pinzberg, Hauptstraße 27

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal.

Franconian, Regional

Restaurant

Besondere Küche in historischem Gebäudeam Fuß des Walberla

Landgasthof Zur Sonne

geschlossen

91356 Kirchehrenbach, Hauptstr. 25

Besondere Küche in historischem Gebäudeam Fuß des Walberla

Franconian, Regional, International

Restaurant

Gemütlicher Landgasthof mit Biergarten und Fränkischen Spezialitäten.

Landgasthof-Hotel-Brauerei Rittmayer

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91352 Hallerndorf, Willersdorf 108

Gemütlicher Landgasthof mit Biergarten und Fränkischen Spezialitäten.

Franconian, Vegetarian, Regional, German

Restaurant

Landhotel und Gasthof Schnupp

95512 Neudrossenfeld, Altdrossenfeld 8

Restaurant

Herzlich willkommen im Maharaja Restaurant!

Maharaja - Indisches Restaurant

geschlossen (öffnet 11:00 Uhr)

91301 Forchheim, Paradeplatz 18

Herzlich willkommen im Maharaja Restaurant!

Indian, Vegetarian

Restaurant

Wo das orientalische Indien auf das rustikale Italien trifft

Maharani

geschlossen (öffnet 11:00 Uhr)

91257 Pegnitz, Bahnhofsstr. 5

Wo das orientalische Indien auf das rustikale Italien trifft

Italian, Indian

Restaurant

Gastfreundlichkeit und ein zuvorkommender Service gehören bei uns zur Tradition!

Naturfreundehaus Veilbronn

Öffnungszeiten

91332 Heiligenstadt, Veilbronn 17

Gastfreundlichkeit und ein zuvorkommender Service gehören bei uns zur Tradition!

Restaurant

Am Marktplatz, gegenüber von Schloss Thurnau, liegt das Restaurant

Piccola Italia

geschlossen

95349 Thurnau, Marktplatz 6

Am Marktplatz, gegenüber von Schloss Thurnau, liegt das Restaurant "Piccola Italia" mit leckeren italienischen Spezialitäten. Im Sommer ist die Terrasse geöffnet.

Italian

Restaurant

Herzlich willkommen in der Pizzeria Sudhaus in Thurnau!

Pizzeria Sudhaus

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

95349 Thurnau, Bahnhofstr. 3

Herzlich willkommen in der Pizzeria Sudhaus in Thurnau!

Italian

Restaurant

Im Ortskern von Limmersdorf, neben der Kirche und der Tanzlinde gelegen, findet sich die seit 1813 bestehende

Pöhlmann´sche Gastwirtschaft

geschlossen

95349 Thurnau, An der Tanzlinde 5

Im Ortskern von Limmersdorf, neben der Kirche und der Tanzlinde gelegen, findet sich die seit 1813 bestehende "Pöhlmann´sche Gastwirtschaft". Ein uriges Fränkisches Wirtshaus mit einmaliger Biergarten-Laube.

Franconian

Restaurant

Fränkische Küche in gemütlichem Ambiente

Restaurant Ehrenbürg

geschlossen

91369 Wiesenthau, Schlaifhausen 68, Schlaifhausen

Fränkische Küche in gemütlichem Ambiente

Restaurant

Ihr Restaurant in der Region Bamberg

Restaurant im Hotel Schloss Burgellern

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

96110 Scheßlitz, Kirchplatz 1

Ihr Restaurant in der Region Bamberg

Vegan, Vegetarian, Regional, Mediterranean, Gluten Free

Restaurant

Herzlich willkommen im Schlossbräu am See in Thurnau!

Schlossbräu am See

geschlossen (öffnet 16:30 Uhr)

95349 Thurnau, Am Schlosspark 2

Herzlich willkommen im Schlossbräu am See in Thurnau!

Franconian, Regional

Restaurant

Die Vinodega ist ein gemütliches kleines familienbetriebenes Lokal mit authentischer Atmosphäre.

Vinodega

geschlossen

95349 Thurnau, Oberer Markt 12

Die Vinodega ist ein gemütliches kleines familienbetriebenes Lokal mit authentischer Atmosphäre.

Restaurant

Grüß Gott & herzlich willkommen!
Die besondere Küche

Wirtshaus Sponsel

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

91356 Kirchehrenbach, Hauptstr. 45

Die besondere Küche

Franconian, Regional, International

Restaurant

Herzlich willkommen in der Brauerei Drei Kronen in Heiligenstadt!

Brauerei Drei Kronen

geschlossen

91332 Heiligenstadt, Marktplatz 5

Herzlich willkommen in der Brauerei Drei Kronen in Heiligenstadt!

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Drummer in Leutenbach, am Fuße des Walberlas!

Brauerei Drummer

geschlossen (öffnet 11:00 Uhr)

91359 Leutenbach, Dorfstr. 10

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Drummer in Leutenbach, am Fuße des Walberlas!

Brewery Restaurant

Seit 1783 besteht die Braustätte der Brauerei Eichhorn!

Brauerei Eichhorn

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91301 Forchheim, Bamberger Straße 9

Seit 1783 besteht die Braustätte der Brauerei Eichhorn!

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Pfister!

Brauerei Gasthof Pfister

geschlossen

91330 Eggolsheim, Egerbachstr. 22

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Pfister!

Regional

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen in der Brauerei Gradl in Leups bei Pegnitz!

Brauerei Gradl

geschlossen

91257 Pegnitz, Leups 6, Leups

Herzlich willkommen in der Brauerei Gradl in Leups bei Pegnitz!

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen in der Brauerei Hartmann in Würgau!

Brauerei Hartmann

geschlossen

96110 Scheßlitz, Fränkische-Schweiz-Str. 26, Würgau

Herzlich willkommen in der Brauerei Hartmann in Würgau!

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Herold!

Brauerei Herold

geschlossen

91257 Pegnitz, Marktstraße 29, Büchenbach

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Herold!

Brewery Restaurant

Herzlich willkommen in der Brauerei Hübner in Steinfeld!

Brauerei Hübner

geschlossen

96187 Stadelhofen, Steinfeld 69, Steinfeld

Herzlich willkommen in der Brauerei Hübner in Steinfeld!

Brewery Restaurant