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Fränkisches Hochzeitsgericht
Das Meerrettichgemüse wird zu gekochter Ochsenbrust serviert und gilt in dieser Kombination als typisches fränkisches Hocheitsessen.
2 Portionen
300 Gram | geriebenen Kren |
125 Gram | Butter |
1 Liters | Fleischbrühe |
1 Liters | Milch |
2 Tablespoon | Sahne |
2 Piece | Brötchen vom Vortag |
Zucker | |
Salz | |
1 Piece | Apfel |
Den Kren (Meerrettich) in zerlassener Butter anschmoren und etwa 10 Minuten dünsten lassen. Die Brötchen fein schneiden, mit Brühe übergießen und köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen. Nach verschiedenen Rezepturen wird etwas Rahm oder 1/8 Liter Milch an die Mischung gegeben. Dann den Kren mit der zerlassenen Butter dazu geben und gut durchrühren. Mit Zucker und Salz, ggf. noch mit einem zeriebenen Apfel abschmecken.
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Rezept vom Brauerei-Gasthof Rothenbach, Aufseß
Main course Franconian
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Betriebsurlaub vom 28.10. – 05.11.2023.
OT Behringersmühle 23, 91327 Gößweinstein, Deutschland
Wir freuen uns sehr, Sie in unserer liebevoll gestalteten Gaststube begrüßen und verwöhnen zu dürfen.
țțțsuperior
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• Frühstücks-Buffet für Jedermann von 8:00 bis 10:00 Uhr für nur 8,50 Euro
• Mittwoch RUHETAG (von November bis März)
• Donnerstag RUHETAG (Ausnahme Feiertage)
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Hier können Sie in Ruhe das Essen genießen und dabei entspannen!
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