Fränkisches Hochzeitsgericht
Das Meerrettichgemüse wird zu gekochter Ochsenbrust serviert und gilt in dieser Kombination als typisches fränkisches Hocheitsessen.
2 Portionen
300 Gram | geriebenen Kren |
125 Gram | Butter |
1 Liters | Fleischbrühe |
1 Liters | Milch |
2 Tablespoon | Sahne |
2 Piece | Brötchen vom Vortag |
Zucker | |
Salz | |
1 Piece | Apfel |
Den Kren (Meerrettich) in zerlassener Butter anschmoren und etwa 10 Minuten dünsten lassen. Die Brötchen fein schneiden, mit Brühe übergießen und köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen. Nach verschiedenen Rezepturen wird etwas Rahm oder 1/8 Liter Milch an die Mischung gegeben. Dann den Kren mit der zerlassenen Butter dazu geben und gut durchrühren. Mit Zucker und Salz, ggf. noch mit einem zeriebenen Apfel abschmecken.
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An den o. g. Tagen ist das Café durchgehend geöffnet.
Warme Küche jeweils von 11.30 bis 14.00 Uhr & 17.00 bis 20.30 Uhr.
Sonntags geschlossen, Gruppen & Veranstaltungen auf Anfrage.
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• Gasthof geöffnet von 11:00 bis 22:00 Uhr
• Durchgehend warme Küche von 11:30 bis 20:00 Uhr
• Frühstücks-Buffet für Jedermann von 8:00 bis 10:00 Uhr für nur 8,50 Euro
• Mittwochs öffnen wir ab sofort um 17 Uhr,
wie gewohnt bleibt der GRILLABEND.
• Mittwoch RUHETAG (von November bis März)
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